[中式食譜] 鹽 酥 豬 扒

nt1972

' ~8 l3 j" a9 l! T1 v  k) e5 h6 G& P/ |% z
材 料
. p8 h3 {+ C& d9 y3 b無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
+ E' ^6 l7 o1 j& X* x1 h# z' w$ K5.39.217.773 U3 B' i" W% ]  C0 g
醃 料
$ I1 p5 G* ^' ?公仔箱論壇生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙
3 y5 T% Z; r/ L% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I8 D- m6 D  A$ h) D調 味 料公仔箱論壇2 D% d+ f2 I- o6 x
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量5.39.217.773 {% w: {3 |3 X" |
, n* j/ w6 l+ s$ }, D7 E$ U
做 法$ v5 T8 L# d! Q4 T! N* ]+ O# {* ~- D
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
. `, {5 O! b# ^1 ^公仔箱論壇
" g/ ?' R! \! s8 k' w% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
7 U& _8 c: O3 f" ]7 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 t) J- C5 N5 K# X( y
3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
9 ]1 ]' j; t" F+ E2 N, N5.39.217.77公仔箱論壇/ s8 O6 g( y/ Y1 e% @
0 ^) {5 `7 {% U

$ W5 V7 F8 t! T, v; ]5.39.217.77貼 士
' o% F2 m8 ?$ P6 d7 }9 V5 s* d5.39.217.77豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
1 q* \1 o' E7 A8 Z" S5 p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。