9 a" C6 Q9 R2 l4 o+ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. L2 Q7 Q8 r" Y
材 料6 `+ l* Z. Q, Y& E2 ~
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb h3 p) Y( g8 g, b/ G# m3 o5 x% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ ^1 B7 Y1 M- C8 {, A( @8 b1 T
醃 料5.39.217.77( E$ H: `5 o N8 a2 h
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙
# W% y$ R4 \8 ?) m: {. n) t公仔箱論壇4 O0 F. i, [8 p' j6 [3 `, V, G
調 味 料公仔箱論壇& K* @* I* c1 \7 h" q7 x
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量5.39.217.776 d3 y8 v8 H# S- V/ N
5.39.217.77) b; Z# t5 o$ V, G# |2 ^4 q
做 法公仔箱論壇8 p. f% d* L& C
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
( }+ B# U0 }9 ?5 Y
4 p& m+ [0 I. H公仔箱論壇2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
+ t. Q K& O* r3 z4 A" M- m' B
+ `* H0 N. J+ i( n+ X' H b% y5.39.217.773. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。公仔箱論壇7 v) h2 o+ |- V4 W1 ^! G
; g b" r. b( c6 w; b. B. B; f
- o) g# Z, m7 k( V7 E/ z9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 R$ l2 Z1 Y4 O, T# a' C; e5 k5 @: Z' o貼 士
3 Q* I3 Q6 Z, R2 k4 V7 w豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
* \$ `1 A& h$ \ |
發表於 2009-6-1 08:10 AM
| 