[中式食譜] 元祖胡椒餅

材料
油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb  F  G7 R. ?# k5 C' r9 [5 A
中筋  麪粉 400 克、水 220 克、糖 3 湯匙、鹽 1/2 茶匙、酵母 2 茶匙、芝麻適量 ; K; c7 j3 _. l1 L9 _( n

油酥材料7 B% f* J! n2 t) e( h7 l# O- N: |/ c6 j
低筋  麪粉 100 克、油 50 毫升公仔箱論壇2 `& Y) x6 T: _: f& i# C6 M) M1 r
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餡料  I6 Z* e" y# k: d5 L! D
豬絞肉 350 克、葱末 130 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' @6 {% y' p/ c. ]: o' g" B; W
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醃料公仔箱論壇  I- c3 L# n+ |9 }6 s' a: t
醬油 1 湯匙、酒 1 湯匙、黑胡椒碎 1 1/2 湯匙、白胡椒粉 1/2 湯匙、糖 1 湯匙、香菇粉 1 湯匙、五香粉 1 湯匙、薑末 20 克、生粉 1 茶匙

做法
1. 先做油皮，將中筋  麪粉加鹽拌勻；水、糖及酵母拌勻。將  麪粉放入碗，再逐少加水撈勻，搓成  麪糰後，用保鮮紙封好，靜置 30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C, U9 {. o, B: f2 Q% f. f

2. 將低筋  麪粉與油搓勻成油酥。 5.39.217.77+ w/ `; p2 K8 V7 U3 }* j" n
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3.分別將油皮與油酥平均分為 8 份，將油皮輾平，包住油酥壓平，將之捲起，開口向上並輾平，捲起後再輾平，將之揑成球狀，收口向下，再靜置 30 分鐘。
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4. 將豬絞肉放大碗中，加醃料拌勻，然後加入葱末拌勻醃半小時。
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5.將（ 2 ）輾平，包入如乒乓球大小的餡料，揑實封口，放在已鋪焗爐紙的焗盤上，在餅皮面掃上水，再蘸上芝麻，放入已預熱的焗爐中，以 190 ℃ 焗 30 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- Q% B1 C4 v% {
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貼士
五香粉與白胡椒粉是這個餅的靈魂所在，吃得重味的話，可將份量加重一倍。公仔箱論壇) h! n/ J+ ~$ e) p! y

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