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材 料4 n" t( V% X. x8 l/ L
油 皮 材 料
$ U& w5 _9 ?. e8 Y# A5.39.217.77中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
0 b0 }. N4 i( b. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s5 X B5 f# L7 |* ~tvb now,tvbnow,bttvb油 酥 材 料公仔箱論壇3 F; {1 W" X- L& e
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 公仔箱論壇) A, x$ H0 T0 j* i3 O
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餡 料
; Z: w) Z% Y* t5 Y# f3 K$ x; Q豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 ! N5 Q( t$ g( z) z
公仔箱論壇3 s# e9 w }2 x) O
醃 料
\! r4 }1 K3 U7 b }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
' _/ d4 ^4 l/ D8 s& \! h4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [7 X1 t7 q5 k5 {; \7 Wtvb now,tvbnow,bttvb做 法 j0 g7 y/ [" b2 A
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
$ @/ {0 b* ?. D* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ `! [1 P# X
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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) _/ [% S# c4 u1 q$ l9 S公仔箱論壇3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& w; j) U! S! P1 X9 _
! h. k4 U! b, K$ u; Utvb now,tvbnow,bttvb4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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' k9 C0 e0 o& W- u( O+ J5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇0 M+ ?; z y, y4 Y# w% g
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/ O0 s I" l; B2 I貼 士
! x0 k$ Q: ?/ K) |0 l2 j5.39.217.77五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。- y6 k$ F3 G3 t/ a% Q! X
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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