: E1 s. \6 L1 }9 X( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d5 c& Z& x: C! @0 D材 料
4 E9 X6 h5 Q6 `) w u, Y) _公仔箱論壇油 皮 材 料# |2 b3 A% u s* ^
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
1 l2 a4 z7 H5 U# l$ S; l, s5 |公仔箱論壇
( ]/ W$ \: g3 V4 q, ]5 M |& c9 g油 酥 材 料公仔箱論壇6 o. u, d& U8 [/ {3 I
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 3 U2 B) x3 k- i
1 f/ \! h. G8 b' P) Q: f* I; i
餡 料
+ D# m% v' h2 L$ m豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
# A3 Q* b6 d/ c8 q
- A( P0 B ?0 H5.39.217.77醃 料
8 C( A# e* B7 K d* ]6 I醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
% X. [3 X) `* H3 G/ V2 B: p) c4 w6 x5.39.217.776 Y m5 d1 q% ]) S% Z% \7 v
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, h ?: Q% j4 o( x0 P. Z4 s$ W
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 9 g, \) N4 ?8 h5 W
# n" \1 | b1 L) `2 t# J) I2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 . Z( S! P& u! k' g
7 D f# R; Z8 atvb now,tvbnow,bttvb3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. x+ U- p4 x5 P
- V; C; _1 B3 m- |: B4 U" v5.39.217.774. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c- `/ k; l, v/ Y+ U, d
4 ]6 E4 B" e {% ?" y
5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 Z( Q! V) E" a N
' t: x* N7 g) i' K0 D% _
 e# l; n, S7 S6 z5 `4 f" r5 x
5 |/ b( b" P0 s8 V( z) {0 G3 | & D% k" @( l: C: e- X) {( A
tvb now,tvbnow,bttvb# p/ T. Z# O) w1 E" d
貼 士
a" n! ~$ e/ y- [: }- V五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
) S- e- R v* K( n/ Z5.39.217.77 |
發表於 2009-6-1 08:09 AM
| 