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% {# E% {4 t, |/ ]7 O. o+ _材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 s* C8 W/ F7 i y
油 皮 材 料tvb now,tvbnow,bttvb l3 J. P/ H9 m+ c
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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油 酥 材 料公仔箱論壇( U/ e' p$ ^: U
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ H! R+ c! S8 R) m( t
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餡 料
" @8 G& G1 A7 @# F5.39.217.77豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
% f3 h; W* d8 u0 T8 }4 S公仔箱論壇5.39.217.77; K9 P$ B: R, C0 f* Q; ~2 j
醃 料
1 s6 v' k& \$ E+ p6 ~7 |5.39.217.77醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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# s: W) e! B; u# itvb now,tvbnow,bttvb做 法
: k. P* ]" ^1 o1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
2 R2 k* C* U) y3 ~& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 y4 ?" D* _8 w0 @9 a! w
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 5.39.217.77) T% k% L' ?: y0 K
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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& I5 T- X4 p( X3 p" R3 O. b5.39.217.774. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb) }2 h! M% T7 n4 ?
2 ]8 \5 Y# p7 e( L' q) n/ Y% X. G公仔箱論壇5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。5.39.217.77& G9 c+ x4 l( s7 k+ \; ?1 t
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( s" @% u3 O1 e4 ?
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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