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材 料- q/ t: } I; B# x* y
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
! Z5 t% v* s' a* @( c# z公仔箱論壇2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$402 b4 f0 t8 ]- y2 g' Z/ N% v
3. 葱 tvb now,tvbnow,bttvb! R7 B# b. Z7 z% C3 y( K1 e0 J! W
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20公仔箱論壇3 ?# S5 ~5 {: Y l# ], b
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
! c9 f4 q) v+ n; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V+ o# Z0 O, t; ^
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
( Y8 T! Z" B: _/ g4 z+ f4 O3 x1 x廚 具公仔箱論壇! K; v" `+ I8 l+ a) _5 Z0 ?( C5 a
1. 量 匙 一 套 HK$25
/ O6 t" B: o5 }- etvb now,tvbnow,bttvb2. 薑 磨
& v3 m' V5 [( ?& @公仔箱論壇3. 小 刀 HK$70
) ], Q1 o8 R2 j- E2 `tvb now,tvbnow,bttvb4. Polyethylene 切 板 HK$279
- T0 H/ d4 v v; v2 t' f# Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 廚 師 刀 HK$395
* \: z6 d2 `& s+ ]' I1 n+ x3 `tvb now,tvbnow,bttvb6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" T( v$ j" O: f' o2 n a
7. 胡 椒 磨 HK$4085.39.217.77, b& O1 Y2 ^6 G. y0 ^, A% A& y
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
6 H) o8 o' n. H9. 鍋 鏟 子 HK$39.84 ?% T I7 b& I4 E
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}0 S/ R+ E3 s7 M Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _ m. B/ m& E' ]8 j" W* f
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製 法- Q, N/ w; i# Q! `3 y
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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3 |6 r" o# V a2 u! L v5.39.217.772. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 `" [9 d8 O) I9 w
" Y, ]! I) C4 K' E# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
3 U+ F7 t4 i3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u0 S( Y3 @* d6 k% n5.39.217.774. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 ! R& b3 Y' m' Z( z+ W
5 }3 O! n2 h5 Y5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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+ w* a/ G" p9 a6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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& Z0 k* X% a- z$ f; y3 Btvb now,tvbnow,bttvb7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y, V, v0 q3 y& y1 m* ^! N+ n& h
4 ] c/ s" g7 C9 n6 C' W5.39.217.778. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
( r& y+ ]6 f6 L, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: h# F9 u/ M/ H: i( B) p7 U
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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