臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。
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富 貴 糉
c3 m- I8 ~+ J8 J/ M周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！* {3 N( E1 m2 B0 ?: i% ]2 E1 Y
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# n8 r/ E# H d/ ttvb now,tvbnow,bttvb有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ } _9 c" Z% {
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1 C9 f0 k/ L" l9 p! X; v6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i: E% A. b( `5 }; \/ {) ~ x
魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉
: X$ w0 p9 N2 @. otvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
6 l& a3 Z C0 o% |2 X4 X售 價 ： $78tvb now,tvbnow,bttvb/ B, r7 _- c3 d* H4 E
售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ）
3 ~$ Y+ I5 u5 O9 h/ i1 Q" W qtvb now,tvbnow,bttvb評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
7 q. p* h! S. T2 g! o1 f/ r+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 E% r( O8 ^% Y' C/ @2 h8 l鮑 魚 響 螺 糉
8 M" e( U' ?9 |2 C材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生 公仔箱論壇2 c, @1 l$ Y" F* M
售 價 ： $1383 V5 _" r4 [$ [2 q6 e7 j
售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
. _ j$ @6 k. q( H6 x4 R. K; G0 W評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」 v& L) g; C* g' v
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% G& ~5 i% }; r* Y) |' I: ^% _! F忽 之 選
' t! _4 _, h) u# m5.39.217.77食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！$ F2 ?9 M3 R# K L
裹 蒸 糉 1 o$ q/ j! T$ n
材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。 \9 J! y- a6 X0 z
售 價 ： $995.39.217.776 [% j% H: E( b
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） - P+ a9 x% ]4 \! C6 K
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
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+ U5 L3 ~ t! g+ q清 新 口 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" @/ c$ w* r
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。/ E/ o# o- d% D( \2 w* @
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" w7 }% O' q M! k十 勝 紅 豆 金 栗 糉 , `1 w% j$ A, H8 o5 d3 A" W7 i; t
材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子 * E& r" s! \; n. q5 D; a& P& r
售 價 ： $46
; [+ @+ u5 i8 mtvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） 7 ~8 n1 O7 L3 t3 k) b3 F
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」. r; K) i5 u- L$ \0 v
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o5 Z2 @. I7 |! F甜 心 冰 糉
# j3 z- T0 R- q7 A0 q5 J* k* {5.39.217.77材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝 tvb now,tvbnow,bttvb% {' x" O- C& D0 c4 `& e. I
售 價 ： $59/6 隻
6 {2 c" C, @. a4 `4 _售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） 公仔箱論壇2 U7 `5 E0 J' z% W5 e5 v
評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」2 s7 F' {2 m6 W/ S
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豬 仔 類
1 u1 G! t7 E/ v1 _. n5.39.217.77雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
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+ o B x+ d1 K/ y5 i才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
9 u0 I, v$ U- x% Ptvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 公仔箱論壇& Z# U% [3 [: R
售 價 ： $55tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 @8 A3 V2 `* f
售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ）
6 w4 S) W* [+ h2 B/ B9 g2 `公仔箱論壇評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」
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7 B5 o0 l5 j+ m5 r/ r% k5 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) R) u" I) |: ]4 S* y8 m a* \
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日 本 咖 喱 肉 醬 糉
1 a) _" H+ i* Z$ a# G1 p+ {0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗
' q J( ~( ?/ H5 {' o/ W8 p5.39.217.77售 價 ： $49公仔箱論壇+ b0 }3 R2 z; n) F8 V. O
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
% L3 \* i. ]" a2 W: o評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」公仔箱論壇6 L8 W! l6 ~1 s
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結 語
3 N2 N0 j1 |+ g& m! V周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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