材料
8 i6 e1 S* J4 y& W- ~& m; Z8 I# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚 1隻
8 \* q$ Z2 k: `# G R公仔箱論壇冬菇 4隻
% o, T# w- Z0 J# K1 E3 v! \瑤柱 3粒
5 m! j c. t* w% q' P: W# m公仔箱論壇鹹蛋黃 2隻公仔箱論壇" f" L5 q% |1 P4 W4 \, j, u' t9 ]; {( w
米、綠豆蓉 各半斤
" ]7 A. X# W- u7 a, r. b& H0 C* k* Xtvb now,tvbnow,bttvb荷葉、竹葉 適量. {5 l( v9 q$ D) C B: W
: c# ?7 e- k) U3 j5.39.217.77製法：
# Y0 U7 @. C5 G/ b: ltvb now,tvbnow,bttvb先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。, j2 Q+ \# z8 r) X
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb- d3 w. {7 A& J& h" G: ?- \
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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. {+ N3 f+ K6 f; G1 J# R% E: bStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 V, X: j# S
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。0 a) [* ~+ ~; L1 T3 o2 ~2 V: J
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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