材料
7 B1 H8 L+ r$ {0 m# ]5 w原隻鮑魚 1隻5.39.217.77. n( j8 l/ b' E0 d' J/ C# W
冬菇 4隻公仔箱論壇/ D/ S4 j2 h* d9 T5 M1 w
瑤柱 3粒
1 Z, K1 o H% r( P+ {5.39.217.77鹹蛋黃 2隻
( ~& Q2 y( R& O; @6 h公仔箱論壇米、綠豆蓉 各半斤
% b: ?: I# n0 ]& v5.39.217.77荷葉、竹葉 適量/ u9 s$ v5 Q0 Y) o1 F) b- U
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製法：
$ F6 M$ y1 Z* s( e2 a; e/ o: J先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C% V) B2 S3 V5 Z7 X/ p
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。0 z1 V6 N7 J4 F; |0 L( D! Y: a
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。4 H7 D1 @. `& f& y
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. P* a7 }2 e/ f; e9 m/ n% Otvb now,tvbnow,bttvbStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。公仔箱論壇! Y! a* Z. f* m) v3 F
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4 c+ Y8 {1 g5 x S/ w, S$ O3 P% H公仔箱論壇Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
3 R. E: J* ^( H+ @7 ^9 Z1 m- X) v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, v2 _4 v3 N- Q- e# g5 w+ \, B! d# B
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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