材料公仔箱論壇5 }7 L; I U; R7 S
原隻鮑魚 1隻5.39.217.77- }# y# ~, N$ m! C4 B5 t6 K R
冬菇 4隻
7 C" f6 x$ Y+ J% P! @瑤柱 3粒tvb now,tvbnow,bttvb7 I- |& M* e( r8 Y, A, a8 k
鹹蛋黃 2隻
: K- h* K, w( C$ ~ a米、綠豆蓉 各半斤
4 L2 g* U; f M: X荷葉、竹葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?6 ^. ]* R1 n) ~! X6 ~
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製法：
, F+ T+ {5 T# N5.39.217.77先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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+ z% s) c5 ]3 B3 r# p% O" t懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。5.39.217.77' o( F( k( T, e2 @( l
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。公仔箱論壇1 u& f% W, b1 _0 T# {6 L
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% C" e& f% Y& t. M$ R; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。- m1 G L* i2 I6 }9 o( M6 s
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# q6 }1 a6 Z N4 C1 ~" pStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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