材料
9 u/ J' T6 {) C$ U8 Q0 G! G公仔箱論壇原隻鮑魚 1隻
; }; z `& r% C3 R- q1 {公仔箱論壇冬菇 4隻0 T: I T/ s7 M% q
瑤柱 3粒5.39.217.777 H7 o& N/ R- S/ V2 @. {6 S5 J
鹹蛋黃 2隻
6 h% [( v0 O' }; u6 p% L米、綠豆蓉 各半斤
t$ X. R& v5 G荷葉、竹葉 適量9 l! t9 f- ]$ z) |/ W; y6 `/ z6 \
- u1 y% K- x. o: w5 i. O* I& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：# [( F5 |" u1 r
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。1 R0 B7 L' C* w0 o) I/ s
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( N0 B/ b' h' l公仔箱論壇懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。8 u+ i/ S+ P+ b7 W% p
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。公仔箱論壇0 Q: D0 l: N% n! ]0 Q$ ~8 G
; b# H8 }6 a. f& R a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ X5 s7 \, F: h
Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
( g1 Z4 [% h8 N- k7 C5 i8 d! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( N8 i5 {1 b) ~
/ w! N6 z0 G2 N. c8 _5.39.217.77Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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