材料
( g2 k9 K, ?; w- z; a1 v原隻鮑魚 1隻
) a% |7 o, u* x( i' i) s5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4隻公仔箱論壇9 M0 D0 N$ Q8 p4 L; s) u; u
瑤柱 3粒6 g; |0 ?+ y2 b" z( L- ]
鹹蛋黃 2隻
6 X5 O- m6 }' ?/ I Y* J: f米、綠豆蓉 各半斤
- o- y. ]; `& b6 O, I1 O公仔箱論壇荷葉、竹葉 適量
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8 J2 ^! V0 `' i: @. E$ L製法：
( o/ f* f! o/ x. r先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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" R+ C% |2 c6 E+ ` v( B6 G# c. wtvb now,tvbnow,bttvb懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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! s0 f2 E& `+ [5 Ntvb now,tvbnow,bttvbStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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8 C) b6 b* Y* ?4 B/ x: }' j; a; h5.39.217.77Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。% u: }* f. X& U8 v- \0 R; @7 \
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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