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, ?" D0 F; v, I1 K材 料
. U" Z/ R% | Y7 i) c鯪 魚 肉 ： 150 克
: q6 ~2 N* E7 s3 X# M$ `0 K! A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 r/ |5 ]1 k% S
鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb g! W1 G5 a6 J1 \
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.772 h3 `% R1 N) X% Q9 o; t
生 粉 ： 1/2 茶 匙 / M& a1 P* v. R' j) e) X) s
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 : y) s7 V* o; O. K
5.39.217.77/ W1 Z/ G* `9 ?+ F, ^: b! t+ c7 H
豬 肉 調 味 料 ： 9 F" ?3 {0 G6 M. `- d9 R, X
生 抽 ： 1 茶 匙
7 g6 C# T5 y& c5 R鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 }3 L- q a/ `: l# M: Q
生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.77. V- d' F5 Y3 _( t
麻 油 ： 1/2 茶 匙
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蝦 米 ： 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ p& t2 y; V$ L
冬 菇 ： 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 L2 R" n- B& H, B3 N; ~' f
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 公仔箱論壇$ q! r. u, g t: u6 B
豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 m" f L7 T& P! I1 z' e- g
生 粉 ： 2 湯 匙 ; N" r& k* ]( S/ M" _
油 ： 2 湯 匙
( v; ^$ S/ [1 etvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! ~# P% ?. Z# P3 R% S. b
薑 ： 3 片
) C: [% a9 E, C$ k公仔箱論壇雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
y7 H3 a$ d: c4 e0 O5 |tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.772 R+ {; g9 ~) o
鹽 ： 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 J) ^. k/ x3 [ X# _6 n
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" k3 v8 @. i6 T) o- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 q" c, m+ m- ?- q
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6 ~& I6 R* W3 m$ x! d公仔箱論壇(6)tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 F" Z& E# w6 ^ O- v
準 備
/ T7 A2 Q6 R' L O6 i9 P公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb, T1 R7 h4 F$ L, F2 H: u
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
4 {' j5 l$ I. N' _# Q- etvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: O/ d& X) \
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 1 c" y2 H4 @/ [. {# n
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
f3 ]3 v: c5 ]* G5.39.217.771. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 . F' Y$ X K4 X0 Y: ?. S
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; i3 j2 e4 g6 L t' @' N+ u5 f
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(10)tvb now,tvbnow,bttvb" n) I6 X$ l# [! w+ r0 F2 Z0 s6 e# B
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燜 法公仔箱論壇6 _' B7 o0 `6 ]( B6 H3 R
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 公仔箱論壇7 G X; D8 U @1 X& Y; R% k
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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