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- b4 @& R3 G. L0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w- Y* j" p0 m材 料) `+ V( n0 F* I" D6 B& _ E. w
鯪 魚 肉 ： 150 克
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
) A2 I9 S7 `; ?( W( B ~9 t% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( J L# N/ W' v) m8 _3 |2 f+ D
生 粉 ： 1/2 茶 匙
! J: E3 u6 A1 L) |, g: _3 N5.39.217.77半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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# T6 V$ f+ ?( \& b3 Rtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇/ t& T# ?4 j9 j+ z/ H9 T
生 抽 ： 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: K! V0 A( e8 O3 d' I8 x. b
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
2 ?% }+ O/ O3 f. B5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 . F T" \/ v' P
麻 油 ： 1/2 茶 匙
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4 N$ L+ U7 s" r5.39.217.77蝦 米 ： 1/4 杯
8 w# y# z* P: e( M ]% w. [冬 菇 ： 3 隻 公仔箱論壇6 h; X4 d Y8 }% B4 g5 f7 ?
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
7 C' A/ |+ N5 r" {( jtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個
# L% t, O& Y# N" t* t! e2 l& p5.39.217.77生 粉 ： 2 湯 匙
5 _2 w8 \) J% \油 ： 2 湯 匙
/ P9 |- b Z! s0 I/ C4 O8 `冬 瓜 ： 750 克 5.39.217.77' ~. Q% M" m0 R: S1 m% n U
薑 ： 3 片
. l$ l, M% I+ v5 W" r" [雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
8 G# F! g3 @, p& y公仔箱論壇生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
( M+ t# u; x5 O* s; `6 m: `' i公仔箱論壇鹽 ： 適 量5.39.217.77' I& t% B1 F. K- c1 z, j2 }
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1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 2 a* g2 F' W7 u* A1 `8 U4 \
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 5.39.217.779 K' q4 v# e) g5 Q9 S0 {1 a
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 5.39.217.77. R( I8 c0 m0 m+ s: X
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
, p5 t( p, t P5 }; Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。公仔箱論壇+ @7 t& s2 ~. Q0 y# P' `4 |8 t1 I
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
" E5 z" o- t/ W' t; vtvb now,tvbnow,bttvb1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
! h' U5 t. g# Etvb now,tvbnow,bttvb2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇) I0 q; e5 @- A+ K: g
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燜 法
+ N3 y0 j% Y( \0 F% L! k+ G1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 # @* K! W; x" H2 s6 F- b
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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