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* b# h; F3 K. C! c6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料5.39.217.77$ z' `2 b+ G" u: c; i5 x9 F; L
鯪 魚 肉 ： 150 克 4 w/ c+ w" k' ^1 A9 C3 e2 T
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
: }- P) Y) O! I) N5.39.217.77鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J w8 N! A1 Z
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇" g; N$ q9 }1 z# f, z0 e( L1 o
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 S8 x* g8 L
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豬 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇6 {. z' K8 T, o! |) W; I
生 抽 ： 1 茶 匙
' m7 d5 @/ {3 d9 K3 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
6 s" S; C3 v* d& F/ F: Q3 i生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 ?2 K2 o+ g
麻 油 ： 1/2 茶 匙 . g; M; I3 `9 A+ \# l y) Y
2 {4 `# y N' H( L! Y5.39.217.77蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇6 I) I6 ^2 a# y2 T
冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 r b! d1 d5 ]! l
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
) x% h& b- P2 O9 y0 d2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 ： 12 個
* R: h' u6 R& v/ g6 W7 ]4 p5.39.217.77生 粉 ： 2 湯 匙
* V0 G7 b/ |7 i6 d! W+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ： 2 湯 匙 * L' @ u3 B$ L0 X% T0 h
冬 瓜 ： 750 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D( q9 T/ I9 H- X8 Y8 `
薑 ： 3 片
! y) @+ G. u- G8 J$ s# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
" w- E) V9 r- U9 G( U$ c! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.77' ?5 a: D- J( j2 z ?) E. D
鹽 ： 適 量
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準 備公仔箱論壇 _. f4 @( s6 ~" U
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇5 y# V: i& n9 u8 l" S# d, A5 c
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb) L, j: M; Y5 F" E/ N \
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 ' e8 q7 N, ^$ Z$ k9 ]/ D ?
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
$ q! N" K$ v! `7 k" D公仔箱論壇5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。5.39.217.77( Y% s5 Z: l9 Y' `8 I
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豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇( Y% {! V$ t; A. W% V( N, H: h
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 @0 c& V, h0 B
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇* _3 |; {0 c: S1 ?1 u
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燜 法
7 |) Y; L+ `' m& g1 ]! x* o1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
* _# }! ~$ `8 B5 |& f1 B2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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