+ i# y! \" l3 ]# `+ Stvb now,tvbnow,bttvb港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
( r2 u; A, b$ G/ B, e7 l8 y$ `) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W8 W! F: x3 [9 t5.39.217.77
: B$ H$ \ t* d4 C, `" s9 r台 妹 炸 雞 排 $16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& B( f7 n; }8 A; s8 x/ f
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。5.39.217.77, T r! Q* Z8 @, G0 I Y* N# _
8 d' L( O! b! s; f( g
3 v/ Q0 L+ W" Q; s# b9 i+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
5 J( g9 P( a3 V# `' |tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 S j7 O% X# @3 H; G8 Q- T, b
+ `' ] \9 J: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低 溫 炸 3 分 鐘 公仔箱論壇* v4 R: _, w" O* h. |9 Y% V
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
* }# y+ ]: G6 U9 C, f; Stvb now,tvbnow,bttvb
6 i. }/ } d7 P$ s5 c# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a4 R0 d9 d7 v! P# W8 s8 C9 k2 p! R! Ntvb now,tvbnow,bttvb高 溫 炸 1 分 鐘9 \+ X1 _. u1 E9 J9 q
tvb now,tvbnow,bttvb B% Y8 z3 a" S D; n, ~
- j# s. Q; M" m1 W" O6 X/ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 P& S5 {5 f; ?0 w7 h
 5.39.217.77) u& w, H7 X8 E& N4 X
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
7 r0 `+ z. m- ]# H公仔箱論壇
* r7 R; e. w# @: r6 q3 J( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 D# h, O/ x1 L9 E( K- ?7 y* H
公仔箱論壇: e* @- u2 k" b
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
. M6 {6 ]3 {$ j6 ?$ O' P蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
& ]; V( `* q1 y7 |& ~! i
3 k& U) ]+ c) u N' {$ G肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
7 P2 O( V1 O- i* i* F" D調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。 5.39.217.778 y3 U6 ~7 A5 ]* e, B# S! h
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
. x9 R7 X( T, c4 c k7 ` [* z& ~tvb now,tvbnow,bttvb分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） tvb now,tvbnow,bttvb. J3 U2 [* j z# @, g C7 N
分 店 ： 冇
! m5 T, r, m+ x) j7 s! B# k2 Gtvb now,tvbnow,bttvb繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘9 N5 e: ^" D2 l4 y! n4 y! J
( j9 q- s( Y7 q# Y5.39.217.77
! n5 A" P; u0 d5.39.217.77跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
8 f* N- @. D% m! ?/ X h$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* P7 G/ n) c3 V
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃公仔箱論壇3 R" c6 b H5 {5 o
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。1 `& u! ?/ x# Y: X7 y% W9 A' O8 u
* v1 [! N) a( v7 B何 謂 台 式 雞 排 ？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" ^+ x+ q6 u
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
' {6 B9 ?4 q9 o! i/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- n5 Q2 [- M* y, o, U% u
* F0 D, M3 k* E0 [$ g7 h( D- e公仔箱論壇
7 v( M- f' M+ ]2 t v0 g4 }tvb now,tvbnow,bttvb我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）4 L" c2 R/ O$ t: x( u, |+ Z6 V
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
~6 M+ y9 {5 m7 m! U! ]% ^. a5.39.217.776 Y! v8 _+ h3 `
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
" F1 a; G+ P# B9 p大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
; a( h. t5 }) Q' X+ W2 jtvb now,tvbnow,bttvb
3 S: z( w- O, G$ ^: r( u大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。& b L: P. E4 g/ }7 V
) r( R" ~# _4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
& S% Y1 a* u5 l- e* A7 h8 Y2 H- B公仔箱論壇' b2 j; V# {% |9 D$ |1 K( F
新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
0 g4 W- ~" n% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
0 t3 B3 m1 x; M+ k0 [# G公仔箱論壇5.39.217.77/ t' g4 f( y6 c3 A8 a: b
6 A. j1 h2 o* N: C: ^! ~/ x) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 味 較 鮮tvb now,tvbnow,bttvb# ~) R. P& A- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& ^8 |, g5 x0 `
- w# @ t8 ^( \% N9 o0 Z3 W5.39.217.77招 牌 雞 排 （ $17 ）
+ ]1 F O" a0 F2 Q$ C3 ^$ Z `1 Y1 v( M0 e
; h: H9 H# l3 @8 ?' F0 s5.39.217.77雞 肉 較 滑
7 l& \+ L$ v2 C1 e8 y* N- j# b8 U6 i" C2 @% U7 F0 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 M1 x \$ I9 K- n1 b
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
# B+ T. l' v/ O" t" p4 y
1 U1 R8 K, j4 i6 h! l$ [* y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 I7 U, o3 j3 U
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。5.39.217.77. L m; x' H& Y! k7 q t+ {, A
* a4 @/ I" W: M) w
- W& k g5 ^/ ^2 q9 btvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。) @. a4 A' a/ [% Y/ m6 q+ g
+ W/ _, S. A/ y5 W; H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 ]9 N' s* [& X5 f/ S. m
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。$ b- P) R! e/ O% I
X7 y- P' `) K3 ?: l9 w0 U8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。髀 Vs 胸tvb now,tvbnow,bttvb8 _& z* D6 G, y7 J4 ~
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。5.39.217.77/ V) V* V) K' r m: F0 j
( M: ~( j, i% d& g5 F% ?
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 tvb now,tvbnow,bttvb! w y5 ?. Z9 J0 |2 U
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 公仔箱論壇0 T& [( U' `9 h. D2 ?3 Y" ~
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
! ^( ?. l" D/ b分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
+ \3 Y( x* a& G5 ]$ i) k* m( ~分 店 ： 5 間 9 D2 k% V* f$ o3 V
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 Q K/ J/ D% r" o
: `0 _, C- [5 h1 Z0 i# @$ r; _
3 O6 _, W1 ^* b) utvb now,tvbnow,bttvb
! c; y# V* s! F9 M大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)0 T) c" F/ V& _- |" J0 }8 ]
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00
0 m$ N8 o0 Y) D/ b' V
* j. n1 e# h: Z4 X. ~; n: e8 d公仔箱論壇
0 q: J, H3 g0 b& ~/ {+ m$ I1 E& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 \8 W: M9 `8 \4 v
阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁
' \4 }3 r4 \7 t. u( \賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。
# C$ G1 S5 r4 z$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. ~6 n) |* R$ V" P( `2 f
阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 Y5 ]/ q) S+ m! Y
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。公仔箱論壇1 ~, k8 f9 x% l6 u7 l2 H
$ X' C5 E8 U0 | p; a
 公仔箱論壇1 v, ]) Z( q( S$ l# q
- F2 V0 _3 u, ~/ s2 p% y$ ^
 tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 |: I! |' V8 d2 \( j) \
# Q- B# t5 q; ^% p4 B% q6 Z2 J+ o+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* w& r5 ?4 [5 q$ j& @
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
$ A% h& V. [# H2 t8 V: f% etvb now,tvbnow,bttvb9 C, K1 i; A; E- F' U# \) i9 T
% b$ g5 r, C' A1 y0 P! D& M, l$ _tvb now,tvbnow,bttvb- D8 Q" J3 j8 j+ ^ s
 tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 H4 H5 y; U' A" t. _' s P& m0 }" ^% S
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 5.39.217.77+ |: q! U! Z8 ~( R$ O' B2 o
8 j6 b) I/ Z4 j8 ?
 * S$ n1 }2 p3 U/ Z1 K1 I9 W5 M3 L- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! y# [( ^. l" p0 f
 tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 g0 ]* J$ Q
食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」: @" I# {2 f0 {3 t: |/ @
tvb now,tvbnow,bttvb. g0 q+ ]( r2 @
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
% W5 K g# \3 L; F- T/ W( s. |tvb now,tvbnow,bttvb
8 h& a4 c5 O9 T" n. }0 o5.39.217.77肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
a- ]: L% K6 @0 `) ~tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
, }6 p( A: I/ w* U* z! q6 {0 v K& ]; ]2 I5.39.217.77味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
4 g- {' H* g& t' |, M8 g) {1 n分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） 5.39.217.773 ?# y: h4 o+ g! }$ Y4 Q" D' U
分 店 ： 2 間 5.39.217.77. H) p/ u6 H3 J3 @0 e. p; C
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
0 l4 Z/ B5 Q! E7 {7 s' z N, h; ktvb now,tvbnow,bttvb; g& Y& ^; C" d3 m7 m1 i
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) 5.39.217.77; v7 D# A+ W( A! M) ~- T6 D
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
1 _! y- `9 n- U( m註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 