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港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！tvb now,tvbnow,bttvb$ E' B9 f, A6 S9 W% [$ \
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台 妹 炸 雞 排 $16tvb now,tvbnow,bttvb( J- M0 n. d* P1 D. g9 ]1 h
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
+ ^# l7 o6 i6 V' j o% ]$ z0 Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: W7 f* v5 Y( u8 H1 f; Q* _
: y0 n; Q/ e5 A3 j公仔箱論壇先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
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8 A. v/ U8 B4 [* C( {6 H. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低 溫 炸 3 分 鐘 5.39.217.774 K$ w6 E- i- R
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 b ^9 A1 F9 Y! u4 v5 j2 V* @
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高 溫 炸 1 分 鐘公仔箱論壇. ^2 l4 a9 G _; _) r
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街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」! S' [! Y$ q+ F% J; K
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8 `; b8 p. |% y; X* D3 r9 a1 S. o# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 I3 l0 u! c% L2 C g* m: k# `
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！ * U6 {& B4 W( h( r6 D+ r7 M
蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
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# C4 I. I: |+ Q& B9 Y0 s$ N肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 tvb now,tvbnow,bttvb E8 w: m+ \' K4 Z7 Y3 ~
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
- q! M. Q4 M& Q9 A: @9 P& G味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
% E. w) o# f3 Z& w" D- B2 O4 S Ntvb now,tvbnow,bttvb分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
' t; U1 \% |) v) b, d. G U( e5.39.217.77分 店 ： 冇 4 j' ]; L# L9 c6 m
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
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: Q3 O9 X# ?# D- b跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
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' A1 P v6 B& V/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
( h- R$ o F' g, W$ \! m; y公仔箱論壇店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
+ b( _/ s! S7 p3 B; H: U% b7 M+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# L& ~% d- ^5 s7 v
何 謂 台 式 雞 排 ？5.39.217.77! b3 e a& [* C9 s0 J
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。公仔箱論壇* k* `/ h+ F L* h4 X# b
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我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）tvb now,tvbnow,bttvb {9 r/ b8 d. f/ P# @ i' N
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
( E/ ?% x$ J5 C6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A2 s' R7 C$ c2 U& S% D4 s
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
% |" d5 t. S4 Q U4 E公仔箱論壇大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
& C. u6 Q6 Z6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d" p: n- q5 m. o& }9 Z: J$ K# itvb now,tvbnow,bttvb大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。公仔箱論壇5 u7 u3 C2 C1 V. b: p* j/ N
1 O; P2 X# n3 ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 [; a! [8 \3 i: `
+ J ?) I; t; |+ c9 l y9 p5.39.217.77新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
4 n5 ~$ G/ e! s% t4 V) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。& s# ]3 e8 g8 A8 G+ G: c* d/ l
0 ~3 W- W9 s& Z6 B) C2 Q 公仔箱論壇5 r, q! J: ~9 g3 y- c6 n
雞 味 較 鮮tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 Z1 F- c* I$ E3 f' E
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! X1 x# Y" h* s- w2 u( z$ h3 c公仔箱論壇招 牌 雞 排 （ $17 ）6 L! x6 r [$ D3 N2 u6 i1 `
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- L. ]; m: L- I$ ~* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉 較 滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) b3 ?2 [3 \3 z$ _& N9 {
& p5 ?8 L. ~. p8 X) t4 T4 z6 b tvb now,tvbnow,bttvb- R) ~# q# m9 w& n4 L; U6 w
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
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大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb c1 r1 F) v7 w9 \6 t
/ r5 M' {3 Q- @$ V8 K- ^" N: M+ c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" p* f5 w) u9 ~) k# B6 S
大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
$ o+ m+ B: k R' t* R- B+ b) ^5 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N6 |/ [ u" I' T0 {7 F
" N" r, `+ a: y/ I2 p$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
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6 L$ p Y, C l: ~1 U- \5 k( x5.39.217.77髀 Vs 胸
& M6 [# q' ?7 I) \6 s _/ h公仔箱論壇大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 o* y: _( Y- Z2 N
1 ] t5 o% t7 D7 |公仔箱論壇肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
% u. y* e* K" d: _tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
0 c- ]/ e' l0 E2 [4 H# h味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
3 z4 E3 L B; @ t/ @8 s8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） - v5 x1 A8 c$ l# V" }- L
分 店 ： 5 間
# N$ e& @8 \6 g$ V: Z" q ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘
8 G6 {6 i* B* y' L% X( _! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. K' D8 K; W( f; H. ~* K大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
* o* Q1 ~- }; `0 Ntvb now,tvbnow,bttvb營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00
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8 Z- B7 h( s0 E" F9 r' L5 _4 r阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁8 o! {- h, Q N7 l5 z" T
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 * K7 ]3 f( y+ u- H% A
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阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） 公仔箱論壇- U+ D* n7 A1 M8 h7 s) ?# R% y
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。tvb now,tvbnow,bttvb, z0 d5 T4 U! c3 x% W
5 j( J! L m7 D6 l2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 A- I4 w6 V2 i: d* B5 [0 _( r公仔箱論壇 5.39.217.77+ L9 d3 w) D- f8 e
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。5.39.217.775 E, C5 z% e2 z7 E0 U" M
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5 S9 E! ]4 S W9 T' k4 ?5.39.217.77早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 5.39.217.778 S* H Z; Z% L! Y( m' _3 t4 y
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$ l4 ?, M: f$ B8 \3 n' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」5 Z( k; c7 I3 q X) k- o
: Y' p" V3 i$ v0 X) G1 W9 O) x阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。tvb now,tvbnow,bttvb# O) D$ T2 K0 y
0 e8 o% c* q# M+ B5.39.217.77肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
' A9 h* ?/ v& z- C. dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
- X9 q8 e0 x6 B' d( Y8 h味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
$ V% }1 [5 H+ t! z4 |/ p \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） 公仔箱論壇) ~/ T; P; E3 |( ?
分 店 ： 2 間 5.39.217.77* ]: k/ q# W# K5 Z0 s( L( I G3 Q
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘5.39.217.775 I3 M7 a+ o8 l: z) V5 }
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阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
/ q" r, G( q) B3 s營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ d7 S' {( u" L4 l7 `
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
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