1 U. g& ]3 J+ p w# R/ i, T5 r2 H港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 , 港 女 鄙 視 港 男 , 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 , 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 , 家 吓 真 係 世 界 變 , 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 , 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 , 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 : 台 式 炸 雞 排 !
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+ t; T, j6 o. r- S/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h* F9 I: b( Y9 B6 X1 w- R5.39.217.77台 妹 炸 雞 排 $16 ^3 F+ G2 d v- w0 e! n* w/ r
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 , 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 , 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
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3 }% L5 J! d4 L [4 U M先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 , 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 , 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 , 令 吃 時 不 覺 膩 。3 N; T' |( ]! ~, O+ g
# K& A: ~! t' w* @7 @5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 B9 f" ~. G- X; K
低 溫 炸 3 分 鐘
! M- t/ E. ^, E: g9 a# ~, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 , 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 , 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 , 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
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高 溫 炸 1 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 D" E2 T# \' c, p4 y
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x$ B- n6 |6 j& H8 |- z# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% m* C# ]0 ?, x2 o
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街 坊 柏 希 只 有 5 歲 , 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 , 「 炸 雞 好 香 , 好 食 過 魚 蛋 。 」
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' S, e" `4 N% E1 [+ S4 @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 S& o1 @. K
5.39.217.776 K, P2 o& X6 Z Q3 x( o* l
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 , 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 , 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 , 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 , 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 !
0 g8 S7 I9 {$ j蔡 瀾 話 齋 , 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ! 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal ( 男 ) 、 1600kcal ( 女 ) 為 健 康 , 睇 住 食 呀 !* q2 p O# K( h) T
2 C) |9 U1 k/ E0 w% ~4 S5.39.217.77肉 類 : 選 用 本 地 雞 髀 肉 5.39.217.772 m$ R2 R! m* |6 A
調 味 料 : 台 北 自 家 製 再 入 口 , 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
8 J, D( @% ?% V( J& G味 道 : ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
' o* u) T4 \2 i/ l8 x9 Ltvb now,tvbnow,bttvb分 量 : ★ ★ ★ ★ ★ ( 像 A4 紙 大 )
7 O2 Z7 q# C* W5 X: b5 q公仔箱論壇分 店 : 冇
7 @5 N/ h. V+ ^3 ]tvb now,tvbnow,bttvb繁 忙 輪 候 : 約 15 分 鐘
! m, S0 G- L J; P& U3 H7 {1 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& ^- b( q' ]0 \1 a
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跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 , 圖 為 荔 枝 玉 露 。7 P0 z. G+ G4 Z8 J8 w; k
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台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) f7 v7 Q( d8 O6 _$ s: K) s" [7 N
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 , 開 宗 明 義 , 有 台 妹 、 有 雞 , 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 , 語 帶 嬌 嗲 , 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 , 炸 雞 手 藝 是 家 傳 , 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 , 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 , 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 , 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 , 髀 肉 較 滑 , 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 , 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 , 咬 落 好 滑 , 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 , 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 , 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 ( 單買 $16 ) , 抵 番 晒 。
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何 謂 台 式 雞 排 ?/ E1 ]9 _: j/ I+ R: k5 C
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 , 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ,後 落 油 鑊 炸 , 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 , 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 , 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 , 入 口 外 脆 內 軟 , 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 , 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 , 其 中 波 特 曼 雞排 ( 圖 ) 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 , 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 , 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。) @& l7 T& S0 p; ?! k
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# a* N+ P3 O, u- J$ O4 u' [我 愛 台 妹 炸 雞 排(紅 磡)5.39.217.77; v$ i6 P3 @6 L
營 業 : Mon-Fri 11:00-22:00 ; Sat 11:00-18:00 、 Sun offtvb now,tvbnow,bttvb& B7 ~* y4 D$ G V
3 J1 p/ V4 s) \" x. Ttvb now,tvbnow,bttvb分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 ( Face 之 選 )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( u# c9 j" d( T, k5 \% N5 f
大 雞 大 '06 已 開 業 , 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 , 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 , 又 做 過 零 售 , 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 , 驚為 天 人 ! 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 , 惜 洽 談 半 年 不 果 , 卻 冧 掂 ( 用 錢 ) 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 , 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 , 亦 不 可 以 開 名 , 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
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大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 , 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 , 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 , 才 可 稱 為 排 , 以 雞 髀 肉 做 的 , 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 , 說 他 唔 夠 滑 , 惟 有因 應 市 場 要 求 , 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 , 實 行 同 人 家 鬥 滑 。5.39.217.77& C3 o$ `! z# b) O4 b+ z9 r
# a7 ?( M9 d3 y3 m; ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 r+ I) s- z- |
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新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
! v; F: T% U( U) e1 Y8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 , 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 , 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 , 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 , 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 , 手 部 要 輕 輕 左 右搖 , 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。tvb now,tvbnow,bttvb, K! D7 K a3 T: @! k$ J- A
& E' E; v* C5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ ~6 u3 z1 b3 [0 n
雞 味 較 鮮
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~0 g# U9 y3 W+ \7 @招 牌 雞 排 ( $17 )
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4 N, O# D/ j) B' o) q0 k, E雞 肉 較 滑tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 P. N: ]" I) g# n3 Y3 }
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王 牌 雞 腿 扒 ( $17 )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 h7 B% \, A
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" S1 c) P; B( k# B( z4 C$ m大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 , 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 , 吃 得 健 康 一 點 。
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/ n6 e! t& ~3 ^' @+ Htvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 , 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 , 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 , 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。5.39.217.77, h* Q- C+ O7 a1 L' Y/ }- P5 P
m* V9 ^0 W( u+ e0 x f/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y! e( Z6 t6 w' y Y9 N( y要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 , 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 , 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 , 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。% c; A9 x3 N6 F6 O! u
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髀 Vs 胸* i9 S, A, |; ]9 \1 l& d- n. O
大 雞 大 有 雞 排 ( 胸 ) 及 雞 扒 ( 髀 ) 兩 款 食 品 , 同 樣 賣 $17 , 雞 扒 食 落 較 滑 , 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 , 亦 較 雞 扒 多 汁 , 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
( G$ Y }8 W* F; J! P8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i$ X$ ^- @: T, }& p& u# K; b
肉 類 : 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 0 t+ ?1 ?, e! s3 y- f/ j, c" C
調 味 料 : 由 台 灣 進 口 , 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
# P9 M' W C7 P* c: D味 道 : ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ L, b) m, H: x3 ^
分 量 : ★ ★ ★ ★ ( 3/4 張 A4 紙 般 大 ) 5.39.217.775 X* y3 m1 i! C) X6 m9 X4 m
分 店 : 5 間
5 u; m2 W6 P( v( G繁 忙 輪 候 : 15 分 鐘
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6 ^8 |* z- T+ Q- g5 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 ^: X( I# K5 y% z& W
# T+ \1 G3 `1 p3 b公仔箱論壇大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)公仔箱論壇9 V+ j. k/ |: H8 f. q6 y
營 業 : Mon-Sat 07:00-00:00 ; Sun 12:00-00:00
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) M( O# S" x6 _, C B4 P1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% Y. D4 A# R d
阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁5.39.217.77* p) J, Z, B1 O' Q5 s
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 , 見 台 式 炸 雞 夠 hit , 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 , 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 , 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒, 一 口 一 粒 , 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 , 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 , 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 , 調 味 唔 會 過 濃 , 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 , 吃 時油 分 較 多 。 5.39.217.77* ]) G6 j2 h. g2 W, d5 D9 J
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阿 升 鹽 酥 雞 ( 小 $15 , 大 $24 )
4 a) f$ D* D- q& x" ]! L5.39.217.77細 細 粒 容 易 食 , 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 , 作 為 街 頭 零 食 , 佢 最 方 便 。5.39.217.777 W' t' l: n' i
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" L9 N+ ?4 X/ f4 ~6 k% S公仔箱論壇5.39.217.774 G( `. `3 C' w, b( G3 D" ?

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阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 , 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 , 由 於 分 量 細 , 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
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/ a. |3 b$ N$ e早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 , 時 薪 只 $25 , 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
' r% Q: E* ?8 N& P, S; a1 u1 y: N4 T* f; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 e6 |' t7 S- U9 A

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) P8 ?6 {: E9 E# ]% Q" W# Z1 U3 z5.39.217.77食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 , 「 啲 雞 好 入 味 , 又 多 汁 , 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」: P& u# S) {, d
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阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 , 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 , 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 , 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 , 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 , 所以 炸 出 來 最 均 勻 , 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
" r8 G- p8 J) I# Q3 e6 F; E; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e' ~# S( O6 x, C! Xtvb now,tvbnow,bttvb肉 類 : 選 用 本 地 雞 髀 肉
. X5 M2 F9 g0 P; _調 味 料 : 由 台 灣 進 口 , 只 加 少 量 椒 鹽 , 吃 到 肉 味 較 多 。
% b; z/ x1 }9 c6 e! c味 道 : ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 , 外 皮 夠 脆 。
( g4 z" ^! K; m8 p" g& p# T( J分 量 : ★ ★ ★ ( 細 order 只 有 約 15 件 ) - x% V8 V. `! Y4 _0 Q$ ~5 t2 O" K
分 店 : 2 間
% b( ^: N; v% _3 v) _9 Y* b# g+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繁 忙 輪 候 : 約 12 分 鐘5.39.217.77! I% }+ G; Q. K' h
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阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
" g% U+ w. k ^1 Z% ]營 業 : Mon-Sun 12:00-00:00
d/ E* Y9 u) L2 I5 W註 : 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g , 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |