0 Y1 H/ @) y; P7 H, S& N港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！公仔箱論壇8 e& t* q; D4 n1 ~2 L
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台 妹 炸 雞 排 $16
0 S- g0 M3 i$ P1 p% ^6 Q R4 p" Y公仔箱論壇台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。. r6 V/ U! P, W/ Z3 s
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先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。) v( j' [& L5 m9 I& Z6 ^ s# W
2 }! \: j* Y# e. O1 B5.39.217.77 公仔箱論壇* T5 x5 Y! M! u8 [/ u0 I9 y6 K
低 溫 炸 3 分 鐘
1 x$ }. ^. v. D% q$ S- {, m. ?' i6 j公仔箱論壇長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
# J# w' h' F% g0 Z8 B% Q* X& Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 {8 U; D. d7 f$ t+ V( j) M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 S5 `) t$ e. b) ?
高 溫 炸 1 分 鐘5.39.217.77$ ^& H: r& a$ i
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街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e$ s9 }+ r; [) J: S
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) M! {, I" V9 @- f, O2 t+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 M; J. G y% J% e i
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
( G" h3 d7 n1 m- r9 M8 p, W9 J k5 J公仔箱論壇蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
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, p* M& H3 a" f9 P肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
( \" v9 X/ b/ Z4 _# R& g) Y6 Q( [4 atvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
# z) S7 d& r% z" ~% r- r+ H$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
2 S4 x0 g# |2 N& ~% D0 {7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
7 D; E/ S5 a2 otvb now,tvbnow,bttvb分 店 ： 冇 公仔箱論壇. i2 o/ b4 b9 Z! d
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
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0 B' n, P# {, Q8 T公仔箱論壇 公仔箱論壇" [3 p3 @" M) v" j; ?5 Q
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
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/ _( J/ @* t7 O0 ?" A R5.39.217.77台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
$ J& k! Y5 l4 g# o5.39.217.77店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。5.39.217.770 B+ \! ~0 d' ~& u4 h9 h5 ^
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何 謂 台 式 雞 排 ？5.39.217.77+ ]1 v5 f) t4 _+ v% {
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。tvb now,tvbnow,bttvb6 g' }5 \ R, J7 s q: X; F$ k
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. s# X5 K8 C9 x4 htvb now,tvbnow,bttvb我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
$ E& [" x9 D+ ?. V9 v7 Y- `公仔箱論壇營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off5.39.217.77/ J) L$ T* }; C5 d/ w' N5 m
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分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
. ]$ y! K+ u" `( ]( J' p6 P大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" I5 `5 j' b' ^3 J" R; ?
3 v7 a+ n& M0 e, Xtvb now,tvbnow,bttvb大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。
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( w- q# m( z7 C8 Q# A0 ?6 N! r/ q新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
. m- `0 e! f I% X9 @2 ^% o5.39.217.77王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
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- g z- D: v, C4 E. }. [) R0 n公仔箱論壇雞 味 較 鮮公仔箱論壇% N K9 R+ N0 |6 E7 Y2 o. |! V X
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招 牌 雞 排 （ $17 ）
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, ?2 L* l9 T8 C$ X/ H+ o' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]* a2 a1 e S& P) R. G# h( }tvb now,tvbnow,bttvb雞 肉 較 滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], ~7 F F9 s; }/ J. |
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王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
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9 B3 C# [; R3 p/ g公仔箱論壇 5.39.217.771 t; ?: B9 e0 {' @- ~
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
7 z9 f- H" e/ W- @9 _! p5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 ~0 w3 `0 k" ? I5.39.217.77大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
, o( o" W( N& @. N8 h# Ttvb now,tvbnow,bttvb% V' _' w/ ~ U/ ?9 ^' T
. d1 j& ]+ Z2 Y B1 h1 H4 w! Z公仔箱論壇要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
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8 I9 M# _4 u( [/ @* U髀 Vs 胸
$ c: u2 v" e) E6 O; q) M大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
2 K4 o" k G7 l: G( X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ r9 o; F' z5 c- K
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 5.39.217.77, v* O- J' l" Y6 X5 \& o
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
' ?, N4 U1 f7 o: Z) u% A5 i味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
' V+ w$ r) L+ j% O3 y分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
! @* b1 \1 @8 c* ~* Z" e* [/ K5 d9 r公仔箱論壇分 店 ： 5 間
' ~& n0 X9 f0 B, C" j" N2 |5.39.217.77繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘公仔箱論壇( P d$ F- S! ?. Y9 x$ W
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: M. }' S) g: Ztvb now,tvbnow,bttvb
; @2 Y* R6 @( P6 N' i- L0 p公仔箱論壇大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
( n6 J" S5 n4 c1 C& ~6 y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00
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4 F4 Z3 h* |, ~/ B: mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 r' s- r# E l1 S7 a. Z
阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁tvb now,tvbnow,bttvb- C9 K9 n; V8 f
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* L1 A9 C" ]$ O8 l& }% o
. Z' a4 r# ?/ Etvb now,tvbnow,bttvb阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） tvb now,tvbnow,bttvb$ r. f0 e' P- ~( ~& \* B8 n' c
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。: g* U/ v! U. w
; L, }' ^* n6 g7 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 [% G3 _7 k! ^% Z, x$ d& v# L
7 C( r% t& A3 w5.39.217.77 公仔箱論壇8 z" a, J/ q% s+ C4 ]. \
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I8 e$ |/ F. f5 w+ D( p! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
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' I- ~' Q; H- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 g& \' j5 T. @0 |+ Y- m公仔箱論壇早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
6 V/ o9 l" U2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l r, ~6 V$ l, x8 u0 d1 u
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! _. u1 S$ g% @9 i: e: }5.39.217.77食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」5.39.217.77 W' Y7 ~0 Y# Z4 e9 \3 U7 h
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阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。5.39.217.772 T5 ~$ T6 R8 c' O3 L( j% l; \
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肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
2 |. J: v9 E& R) G" W% W公仔箱論壇調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
# U# d' i4 g* h$ }" t0 T1 E1 wtvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 5.39.217.77, n2 G" I8 Q' t% |/ _
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
5 o6 t& u: D5 I$ S6 O公仔箱論壇分 店 ： 2 間 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# r* F( `' i$ @
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
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阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 U' V8 O/ c5 A( J* Q7 Q% }
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
% g* E O0 d6 H3 P9 h9 R+ @" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
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