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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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潮 媽 食 分 子 料 理
" w( K" c5 k7 c* o" j所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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0 F) |' U& ^/ c" ]. K9 _4 j4 `3 ~左 ： 小 籠 包
! I, }) b$ N+ |9 X* K; S賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 6 ]3 P$ S" h# E/ ~6 g/ n
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右 ： 臘 味 飯
4 Z0 v5 O" P3 q$ C/ _. e5.39.217.77招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。 {+ m5 N1 h( m0 N# X5 e
. I8 B# H6 P" \' o! J6 O/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?, Z/ {+ b7 K5 }8 D- f zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 o: ?5 p8 B" L {
鵝 肝 麵 包 布 丁
) k; g; Y/ M0 h' e9 }公仔箱論壇以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ 1 C; I/ V3 R. _( P& `
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/ s: ]! }/ I* R$ s& _, q s千 層 豬 肉 麵
A a* `# Y/ y先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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+ U) E( N, ~4 v# E( P5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 沫 薑 凍
9 M6 G/ H! B3 g9 f3 x" O1 ^6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。+ [% ]! K L5 Z* {+ S. b
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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0 v: c1 u9 G0 a) u製 作 過 程公仔箱論壇0 B2 {: p* i7 {% P
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, P( w3 g( E& Y* gtvb now,tvbnow,bttvbBO Innovation 廚 魔; e: z+ F2 i$ V4 D* m% V7 K0 m1 D
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） tvb now,tvbnow,bttvb) G- L6 }! T1 h, a
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點
& s% q& j# ~; y3 g+ o& e- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。公仔箱論壇- S7 e# V) g4 C, l
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕5.39.217.77 `5 E2 \! ~ @2 A+ V/ _
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
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* @3 t- }" W% L$ [- r8 n公仔箱論壇動 物 奶 凍5.39.217.77# b1 m# C+ Q* {# z7 H
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
5 o+ i" Z2 _5 a6 P! Z" }' R, p. R! f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 M- j, c$ j1 ]
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* A& q0 U4 \1 v D6 K5.39.217.77雀 林 高 手
7 \& D1 w9 ^/ b榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
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/ r3 y6 `' L! ~/ M茶 朱 古 力
; x/ {. \$ T' n. P) y+ }以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海# s2 W! i) ]" Z: ?
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貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐tvb now,tvbnow,bttvb6 @ S2 Y- E/ u$ K) w% p* V* n$ q
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。5.39.217.77# a( V/ i7 k' b. _
; [- F/ x" T E3 N1 f1 e fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果tvb now,tvbnow,bttvb* h4 G3 ]" d% T$ L6 l9 S- y% W
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。tvb now,tvbnow,bttvb6 @( ^% s' @3 c, @, p
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
% |$ z9 T+ V& {4 W3 |原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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& h- L8 U1 O6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 l; b& Z7 l% Y- b, v( a# ~
琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅* c: h [5 l* H; _ G( P
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。公仔箱論壇2 b1 x& o5 `9 q! U) a2 d' Q5 ?
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 公仔箱論壇7 S; ~$ C: u) c. v2 A# V4 {0 @
* h( W% }! c1 P& s$ D' J2 L0 o花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
9 `& w4 \0 \, C7 L f9 l0 @tvb now,tvbnow,bttvb木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。tvb now,tvbnow,bttvb" e s5 x @! Q( y9 ~8 A" p
- x+ g6 s: ^8 \6 |$ Y& F1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝 京 軒
& B8 s% }2 N) X& Z7 |, _9 s$ w價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） 8 ~7 j3 u; f4 m0 T( I( A$ b, q
tvb now,tvbnow,bttvb$ X: l! R( Y$ T: x7 N& P+ |7 ?9 A
養 生 媽 媽 海 參 送 飯8 @' V# A. O0 A2 k" @
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。
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蝦 子 大 烏 參0 r- A$ L4 B, }, ~1 n+ f
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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v7 s) D. m3 d5 F$ b' \# t1 ]0 q公仔箱論壇
$ l2 o4 J" X4 p3 y, rtvb now,tvbnow,bttvb葱 燒 關 東 遼 參公仔箱論壇' ?/ C( M. g7 b1 U
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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療 效 知 多 啲
# w; q! V( C- X6 x6 F! L% O* G5.39.217.77海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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5 _, @1 J# w2 f+ d" H/ l+ v* E7 {5.39.217.77夜 上 海
7 N5 m/ ]# H1 n" U; M0 N! o" T價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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0 H7 Y4 N6 W3 Z9 F9 a1 z* f3 K6 @靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
, ?& S ]9 t& ] HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
- D8 i. q5 I2 `$ O: z) P' Ztvb now,tvbnow,bttvb使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
) _; y: _: ]' e7 o1 ^" S8 k1 m( Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 I/ t4 v B, i( n! A! y$ _9 C, `
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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯5.39.217.77" @0 B6 s$ r& B$ F; @
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ N- e+ p& g6 w, r0 z& i* H6 \
5.39.217.77! _9 @& x2 M& q- ]' `5 A
 5.39.217.773 o& z4 S5 U7 `) l
9 E- g5 v& w$ Z麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯5.39.217.773 Z( G% }! m {. c; t, l6 T
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $735.39.217.772 B: R6 F- j6 ^" l1 K
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& M6 _5 C+ W& [ y1 ]價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: N) T* P# {3 N/ R+ Y3 {* s! e1 N
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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