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6 l; ?. r/ O& {! R! M Y' n* \一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！公仔箱論壇9 E/ J: y. ]! R" y) e: c
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潮 媽 食 分 子 料 理5.39.217.77 H: h6 m& d1 a0 @0 R7 Z6 N% ]: m
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ 6 ~3 S/ Q$ }/ }
' g* B3 L" a& _5.39.217.77左 ： 小 籠 包
# i2 a0 L9 f5 v1 D% A5 o5.39.217.77賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 S: J" C* c5 s
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右 ： 臘 味 飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# t6 n7 q+ h9 H6 [3 l" {! p
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。2 T) }+ x! d& a4 z) D6 O p
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1 X# q R7 \ D+ R% C) k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U; b! I& ?! p2 T s
鵝 肝 麵 包 布 丁+ ]' p/ j* i; x1 s4 y8 T
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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千 層 豬 肉 麵
% [5 F2 c u) n# L1 Q! [! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ 0 @( Z: Y3 @6 p2 A# p- f
2 m: S" |1 }, V ?- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # x1 Y0 A1 S6 Y# |1 Y7 D
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奶 沫 薑 凍
3 W. h( s" {4 [- O. \( S狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
g8 u F, Z/ x: `; |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 E8 v, W3 b n" T
+ ]! x+ d1 v& Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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/ p" U) M' l) @, K$ { \+ G$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
. m% L9 z' A. p5 l. p O. K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 w0 [% J' Y& U, f; q6 y1 @7 G0 L
製 作 過 程
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; C# o% K$ s! m; X5 U公仔箱論壇BO Innovation 廚 魔 @4 g1 j4 }0 n" V$ j0 P( n
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點
/ T: Q# H0 R4 n1 j0 H, `+ i沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。公仔箱論壇# ?8 @5 @. _4 N6 P/ u
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0 f' I+ C( E u. j) }& N/ F: i4 h菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕7 Q8 c& f& u. G0 C+ o* G
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo tvb now,tvbnow,bttvb! L% R) e) g1 Q* `# T, s. a
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動 物 奶 凍
1 a6 S% d) Z6 G: {! s加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂5.39.217.77; i0 K+ y- w" o! g3 p
/ {4 Q( X; A7 P# A* y0 }! u5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb' I! I5 E% v1 q/ k& q. g
0 Z8 I: ~/ h& U" o) E" b% l( k5.39.217.77雀 林 高 手
" \, O/ W2 _9 @- W, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo公仔箱論壇" X! U2 F9 O; G: u3 [
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. Q0 f( ]# n6 c1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O+ I0 T; A0 G- v9 u$ [& P: _$ v茶 朱 古 力
8 @, E C4 D$ d* z0 X) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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W9 t1 [! R0 Q! }' r7 }: ]% _9 W& n貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
- ^( x- t$ t, ]: m# z十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。公仔箱論壇. W" _/ H7 R9 a2 a5 g$ o
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; p; O/ N7 m( ?5 C+ y) c9 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 @; ^5 D' F+ ] c, z
南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果) I% C4 H# o$ W# k
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。5.39.217.771 E0 j" b) e" t' f& j4 y: q
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌tvb now,tvbnow,bttvb/ H# I; ^2 J& K
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。公仔箱論壇8 Y8 f- b5 z6 t
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2 H5 n$ ^4 G- j3 @tvb now,tvbnow,bttvb琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅5.39.217.77. W0 q0 H" i4 S& I. f% P7 U
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。+ j% \7 F0 \2 w3 v$ w/ Q
* }8 W" C% x# I) x/ K& s# v4 z+ L; g) R療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 5.39.217.77' N' ?6 P! _3 h J6 R" }
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 Q# p4 v6 I8 ?* b1 _0 \
4 \% c! K( ]" b& e帝 京 軒
# p7 Y0 x& p- a( S6 j$ A. b價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯公仔箱論壇0 ^) [1 l: Q/ a1 e
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。
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5 R. [! r: z+ a) G. W v2 C) v tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 f1 L3 |3 t+ a2 H1 [! y3 p0 Y
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) i0 W; }0 H; g0 {; K2 ?8 g公仔箱論壇蝦 子 大 烏 參2 a9 y4 n& w$ ?9 V
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280 {. x- l9 j4 B. c) V
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6 _8 T" Q" g+ d1 R: ltvb now,tvbnow,bttvb葱 燒 關 東 遼 參
/ f' A7 ^3 m1 j. y- [/ p以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280tvb now,tvbnow,bttvb% A4 Y3 b1 ?, ^6 |
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療 效 知 多 啲 5.39.217.779 W; o+ W7 k# J# ?8 R& C
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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夜 上 海5.39.217.779 j7 Q) I' [+ e. Q
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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& T& ^; h6 E' x" M" y5 g5 E# P5.39.217.77靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
) D0 g1 Z0 L t# ?/ v. ~女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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) V; q+ `( {" i9 w: u; ^) K7 B公仔箱論壇
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
: M8 i" }) |" U使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73公仔箱論壇2 j* r5 j4 ^7 K3 {2 P% n; B
tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 s8 q7 o8 d% W/ V6 Y
! R+ A$ J# K, [ G$ W% ]5 _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 z( i" @3 K- B: }3 h9 }
決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
. J8 _1 K1 c( T1 B. {* |1 m R味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $737 a- e0 R% _; X+ D% w
# z% N- h! r7 {* F/ F1 O( T F& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * H4 M( w- u$ z' k0 V0 ~% B
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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯, u/ K! l9 j9 G1 {
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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+ x9 K& b* \4 c公仔箱論壇價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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