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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！5.39.217.77! [) r8 ^* `4 s" [5 J& `2 N( }
' |" ]2 w3 p- m; o9 H5.39.217.77潮 媽 食 分 子 料 理
+ d: {# W, i: y/ [所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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. s2 F! }8 ]% a7 R. }& \: ] Utvb now,tvbnow,bttvb左 ： 小 籠 包
* H: J$ \( {: k# G4 \: F- x& |賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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* F# L: e: B$ L" xtvb now,tvbnow,bttvb右 ： 臘 味 飯 公仔箱論壇+ z& \! d7 N( f' _% o8 c: X
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; K' ^) `' C8 I* A+ @6 K' o) n
鵝 肝 麵 包 布 丁
! Z9 Y, j$ L( O9 n& Y p4 ^以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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. j1 }6 c7 m4 [* A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' I# Q W* U% G* I! D
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 C9 }: o: j4 b1 s7 t5 ^+ J
千 層 豬 肉 麵公仔箱論壇; ~6 X( y9 v f
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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奶 沫 薑 凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], @+ X" m9 _
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！tvb now,tvbnow,bttvb0 w8 g' u/ P9 ?/ ~
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, e. Y) q3 T, T1 G1 B7 t: W1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。公仔箱論壇8 c% X, A" T# }
公仔箱論壇. W) w# a) {3 K% t4 U/ p1 y" Q
' _- x: T; S" r* c( d% T公仔箱論壇2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。tvb now,tvbnow,bttvb |6 \$ u( \% @5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M% Z1 _" ^2 D2 h% U
製 作 過 程
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BO Innovation 廚 魔
+ O$ J* h5 b- [6 g公仔箱論壇價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 h) l+ A. d+ s7 ~3 F
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點
/ W* K8 Y0 k9 a, U9 O Q' d, N6 v5 ]沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 a/ Z6 F. g, U3 O/ a
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1 H- O6 k. M0 W( ` N7 ~# h# O公仔箱論壇
+ r0 Q H* h& r4 ?: _. Y( otvb now,tvbnow,bttvb菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕& k/ A: i5 }" J. h# e! B5 I% X$ Y; T
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
6 v: h% n3 D- T+ c6 P: f3 E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 L% B$ A9 z1 t0 G+ N
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動 物 奶 凍
0 t2 y6 n, ?: m( B加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂2 b3 F9 N) ^# {( g' M
* d' U/ y) e* _- q8 [+ w, r! _5.39.217.77 5.39.217.775 i, |+ J. g1 k. @1 Y4 [; i
% F& z4 j5 i& @% z, [5.39.217.77雀 林 高 手
4 Y0 v. e; X. s% i( S5 U, [5.39.217.77榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 PappagalloTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: f" H( ~7 @- |6 P+ p2 ?8 x9 |. j
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; M$ D" y! T. C1 O7 ?% j茶 朱 古 力tvb now,tvbnow,bttvb# o* I# u5 V( |5 I
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海$ ]& U5 ^4 `" |, ~6 K
1 p' x# g" A: T" N) |3 s0 ~. i5 E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
% I$ h1 m/ B' o% @' T' T. N+ c5.39.217.77十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
' ]- L* g! R. A- u# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& p- U ^# B" }# O$ f: |
 5.39.217.776 t f5 E3 u6 h$ C7 U, {
: c1 N; M$ p/ b. p- `0 a4 t; B+ }tvb now,tvbnow,bttvb南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果tvb now,tvbnow,bttvb# U3 x9 @) V' A Q) h; l, [& n
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌公仔箱論壇. j' d4 t/ O9 |# A
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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s7 d$ a" n+ d* l: l. C4 l5.39.217.77琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅; P O) W$ ^$ V) s' [9 _7 m
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 5 F- d1 l- X5 O* c# G8 q
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。tvb now,tvbnow,bttvb3 D% W7 d4 x3 {6 a
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帝 京 軒
. `$ g/ {0 [0 }) J' [# m) Z5.39.217.77價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） 公仔箱論壇- _; l" }0 I G* ~1 T9 s) V
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯
- @7 x* {6 l$ z" H. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。
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蝦 子 大 烏 參
8 D- ~" W6 Y; N( n, u公仔箱論壇原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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" w& l$ n4 j+ E# W公仔箱論壇7 ~) [, a( w' u! p# L4 }) Z
葱 燒 關 東 遼 參
! ]9 ^! f: G1 k/ Z2 xtvb now,tvbnow,bttvb以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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療 效 知 多 啲 4 ~1 t( m) W8 g! W& t
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。公仔箱論壇5 m5 ^; a7 B" G
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/ A6 Q8 T9 S+ [# u- u, M, U5.39.217.77夜 上 海公仔箱論壇) ]9 b+ U( H$ J! n
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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$ e+ L! @, h8 [9 S$ n( y9 T5.39.217.77靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 G. N5 [; q1 H# ~6 x' o: j
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
7 _- N; f J& S4 }3 L' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 [/ ~9 P: `. l
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2 A2 R" n' [) P5 O2 g. W% ?4 a- w: T5.39.217.77花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯5.39.217.77% w, g( z3 s& B8 y
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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' H9 p5 l Y2 B公仔箱論壇決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯公仔箱論壇4 o2 _# S& V4 s$ I9 T/ Q3 ]5 L
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
0 [9 T8 [4 |( R1 z5 r1 o% X7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73$ q1 D" x, f, A8 x& F- j5 K
}& Y" [3 q8 a6 O, X公仔箱論壇蛇 王 芬公仔箱論壇9 J, ^" @- A1 n& p( o) }3 @
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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