材 料
; Y" I" Q8 i' Y+ I" C中 蝦 仁 6 隻 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 牛 油 1 湯 匙 、 Mascarpone 芝 士 125 毫 升 、 番 紅 花 蕊1/2 茶 匙 、 海 鹽 / 黑 胡 椒 / 紅 椒 粉 Paprika 各 1/2 茶 匙 、 扁 意 粉 125 克 、 橄 欖 油 1湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* W0 G6 A6 V. Q$ ~3 i2 z
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番 紅 花 是 世 上 最 貴 香 料 及 色 素 之 一 ， 要 從 75,000 朵 花 才 能 收 集 1 磅 番 紅 花 蕊 作 為香 料 。 把 花 蕊 舂 成 粉 末 ， 下 少 許 便 能 令 食 物 煮 出 金 黃 色 及 有 淡 淡 花 香 ， 歐 洲 菜 式 經常 使 用 。 番 紅 花 蕊 $100/10g （ city'super ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 ~9 {8 ^! T* W. a0 ]
2 S x2 j% u+ u. v6 X' ]7 n$ i$ g7 o做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; m$ j& ]' q$ d
1. 將 番 紅 花 蕊 舂 碎 。
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2. 煲 大 煲 滾 水 ， 按 包 裝 指 示 把 扁 意 粉 煮 熟 ， 拌 上 橄 欖 油 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 @4 ~; w' n* x3 o+ `
9 i/ K% R2 U0 C5 d( `5 D& A5.39.217.773. 燒 熱 平 底 鑊 煮 溶 牛 油 ， 下 蒜 茸 ， 用 中 火 把 大 蝦 煎 熟 後 取 出 。 5.39.217.77- } z2 P, M/ H+ u$ D' w
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4. 小 鍋 內 加 入 芝 士 ， 用 慢 火 加 熱 ， 拌 入 （ 1 ） 、 海 鹽 、 黑 胡 椒 及 紅 椒 粉 ， 煮 至 開 始 冒 煙 即 熄 火 。
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5. 將 蝦 排 上 碟 ， 淋 上 芝 士 汁 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( F3 h3 l6 J0 Z; M' g$ P
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* I# x' r. G3 Ttvb now,tvbnow,bttvb芝 士 汁 不 能 煮 得 太 滾 ， 否 則 越 煮 越 稠 身 ， 食 落 會 太 膩 。 |
發表於 2009-5-4 02:09 PM
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