李 修 賢 來 電 ， 說 他 投 資 的 餐 廳 已 在 油 麻 地 吳 松 街 開 分 店 ， 要 我 去 試 試 。 這 位 看 他 從 十八 九 歲 進 邵 氏 的 小 友 ， 當 今 已 有 個 二 十 三 歲 的 女 兒 ， 時 間 過 得 真 快 。
) K* P2 ~" |' ]2 q4 J公仔箱論壇1 ~: H5 t! s+ L0 i
欣 然 赴約 ， 到 吳 松 街 一 找 ， 原 來 不 是 在 裕 華 百 貨 那 頭 ， 而 開 在 永 安 百 貨 的 後 面 。 李 修 賢 看中 了 總 廚 孫 荻 來 主 理 ， 他 人 又 老 實 又 肯 幹 ， 合 作 經 營 了 紅 磡 總 店 ， 每 晚 排 長 龍。2 B% z- m4 v& @) l
tvb now,tvbnow,bttvb) p" l$ I7 s2 i X/ C+ ^% u& |% [) e
) D6 J* H# k. g6 Dtvb now,tvbnow,bttvb烤 全 魚 $189
Y k( e% x9 w9 ^+ }. r7 _; _6 J7 h5 R% v
* f2 R) U* K2 {# ^ K+ g9 k5.39.217.77芥 末 木 耳 $18
5 x. _- j2 B3 S* D" m7 s+ a+ g公仔箱論壇公仔箱論壇1 k- m( w o; i
 1 q# \* S. \! C- l
大 魚 頭 米 線 $36
$ Y2 ~0 u& R7 ^4 Q公仔箱論壇
: Q I& |; C1 _5 u4 l+ M9 u U0 f公仔箱論壇
0 i, d7 T5 o4 Ztvb now,tvbnow,bttvb大 漠 羊 肉 串 $9/ 串
9 }7 C! n5 p2 J' f) {: C2 R8 q$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s9 c; H6 C+ D) U6 x) e做 得 最 好 的 當 然 是 以 它 為 店 名 的 烤 全 魚 ， 用 一 尾 兩 尺 多 長 ， 二 三 斤 重 的 鯇 魚 或 大 魚 ， 以 各 種 香 料 醃 製 過 ， 再 用 夾 子 夾 住 放 在 炭 上 烤 。
6 T { O7 L8 c+ w4 b0 e- I公仔箱論壇
/ n( F3 c- p: C' [公仔箱論壇只 烤 個 七 八 成 熟 ， 就 放 進 一 個 方 形 的 平 底 鍋 ， 下 面 生 火 ， 像 打 邊 爐 一 樣 去 煮 。
9 x2 A. ^7 Q3 i0 y! v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& g. e" X- C3 `8 C- D6 c
各 種 配 料 形 成 各 種 的 魚 味 ， 有 香 麻 辣 、 酸 菜 、 剁 椒 和 泡 椒 的 四 種 選 擇 ， 再 加 上 大 豆 芽 、 秀 珍 菇 、 金 針 菇 和 芹 菜 配 菜 ， 一 面 滾 一 面 吃 。 $ i' M7 E+ z% }1 S; o6 @
tvb now,tvbnow,bttvb1 W% H7 R8 A6 @: V/ A
先 下 筷 的 是 魚 肚 ， 在 烤 時 已 全 熟 ， 魚 身 魚 背 慢 慢 欣 賞 ， 火 候 一 夠 才 吃 ， 這 麼 一 來 就 一 定 不 會 把 魚 肉 煮 得 過 老 了 。 5.39.217.77% C0 h# ?! l( Q& e) ^
公仔箱論壇; f! v# q2 c$ a$ D
整條 的 魚 賣 一 百 八 十 九 塊 ， 我 問 孫 師 傅 來 貨 要 多 少 錢 ？ 回 答 說 一 百 。 加 上 燈 油 火 蠟 ，毛 利 不 多 ， 他 說 半 條 ， 大 的 連 骨 頭 那 邊 賣 一 百 三 十 ， 小 的 沒 骨 頭 的 賣 一 百 而 已 ， 還要 奉 送 白 飯 兩 大 碗 。
" o: y; a. b) D! i$ G8 h' htvb now,tvbnow,bttvb
. Q- V- V5 k4 n( X0 h* j「 他 不 肯 加 價 。 」 李 修 賢 笑 着 說 。
7 K7 t8 ~9 c9 M# E8 I6 M5.39.217.77公仔箱論壇" }. L% C+ ?8 h! }0 x1 v
因 為 靠 市 場 近 ，每 天 早 中 晚 進 貨 三 次 ， 又 用 大 量 魚 骨 滾 湯 來 煮 米 線 ， 賣 得 最 多 的 是 大 魚 頭 米 線 ， 每碗 三 十 六 。 如 果 要 加 貢 丸 、 牛 筋 丸 、 魚 腩 和 豬 膶 等 ， 則 每 款 加 多 三 塊 即 可 。 公仔箱論壇9 x6 b4 X! P3 L4 \) T, p
" X/ w2 L- |( |4 Q2 Z! L. Y* @我又 看 到 菜 單 上 有 大 漠 羊 肉 串 這 道 菜 ， 即 刻 要 了 。 孫 師 傅 說 他 用 的 是 羊 腩 肉 ， 才 夠 肥， 但 烤 起 來 有 點 韌 。 吃 了 也 不 覺 硬 ， 羊 肉 味 十 足 ， 很 喜 歡 ， 小 菜 的 芥 末 木 耳 也 做 得不 錯 。 & o9 |+ Y4 h" _! v: W6 d
' k$ l2 x* W, U; D' K
付 錢 時 ， 李 修 賢 說 他 請 客 ， 通 常 我 會 堅 持 付 的 ， 今 天 例 外 ， 乖 乖 聽 話。 好 朋 友 開 的 食 肆 ， 當 然 要 美 言 幾 句 。 但 是 讚 揚 這 家 餐 廳 ， 是 用 不 着 友 情 分 的 。5.39.217.77! ^: z' Z! K+ p, |% x
, |, C! p V" k% I' g
& f# d& o% C6 M5 n% s9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李 修 賢 開 的 「 巴 蜀 烤 全 魚 」 。! I+ {" Q$ ]1 v) w
, J% {! Y" h( v/ O. B8 _" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ^4 ^7 Q% n# |' X1 R( E
|
發表於 2009-5-2 04:02 PM
| 