[食肆地點] 巴蜀烤全魚

李修賢來電，說他投資的餐廳已在油麻地吳松街開分店，要我去試試。這位看他從十八九歲進邵氏的小友，當今已有個二十三歲的女兒，時間過得真快。
6 e2 q: I2 b) ?* c; _$ e
欣然赴約，到吳松街一找，原來不是在裕華百貨那頭，而開在永安百貨的後面。李修賢看中了總廚孫荻來主理，他人又老實又肯幹，合作經營了紅磡總店，每晚排長龍。5.39.217.770 D. X9 a7 p& l. R4 n
5.39.217.77 O0 }; X: O6 t6 ~% b7 b/ R3 ~) R. t

6 a/ ^. f/ ^0 v) G8 v, e0 {
烤全魚 $189

tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 I- l, T. j2 G
芥末木耳 $183 ^! Y0 P* y+ N5 ^( U' Q9 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, u/ B5 {: Q9 s
大魚頭米線 $36tvb now,tvbnow,bttvb2 {" a0 }+ u; d3 }) }+ C
tvb now,tvbnow,bttvb* Q: P( r0 F3 Q s. {; N+ J

tvb now,tvbnow,bttvb" p. S& ]# W1 N
大漠羊肉串 $9/ 串- y1 }9 n: C( C6 I. w. a' d9 c% O: ~* Q
5.39.217.773 w( e* h( q" _2 O8 C- s
做得最好的當然是以它為店名的烤全魚，用一尾兩尺多長，二三斤重的鯇魚或大魚，以各種香料醃製過，再用夾子夾住放在炭上烤。
+ L) ^6 K2 o; y3 ~. t( N0 H# R2 @$ O
只烤個七八成熟，就放進一個方形的平底鍋，下面生火，像打邊爐一樣去煮。公仔箱論壇" ~9 G' }9 h- ~0 m' k: ^0 ^
; p: \+ B  U* z6 P
各種配料形成各種的魚味，有香麻辣、酸菜、剁椒和泡椒的四種選擇，再加上大豆芽、秀珍菇、金針菇和芹菜配菜，一面滾一面吃。
tvb now,tvbnow,bttvb5 C& v  `7 \: N. q: g( R7 C/ D& }
先下筷的是魚肚，在烤時已全熟，魚身魚背慢慢欣賞，火候一夠才吃，這麼一來就一定不會把魚肉煮得過老了。 % _, @( z( s% _1 F. A2 ]6 ]  _

整條的魚賣一百八十九塊，我問孫師傅來貨要多少錢？回答說一百。加上燈油火蠟，毛利不多，他說半條，大的連骨頭那邊賣一百三十，小的沒骨頭的賣一百而已，還要奉送白飯兩大碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c0 N. Q8 g, ]. h
% G+ K9 J) k5 q* Q% }
「他不肯加價。」李修賢笑着說。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* j- \0 G5 C% g
因為靠市場近，每天早中晚進貨三次，又用大量魚骨滾湯來煮米線，賣得最多的是大魚頭米線，每碗三十六。如果要加貢丸、牛筋丸、魚腩和豬膶等，則每款加多三塊即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 z3 n1 I( ?+ M3 _
公仔箱論壇% c% n) N* L2 m7 p0 J* C. Q2 X
我又看到菜單上有大漠羊肉串這道菜，即刻要了。孫師傅說他用的是羊腩肉，才夠肥，但烤起來有點韌。吃了也不覺硬，羊肉味十足，很喜歡，小菜的芥末木耳也做得不錯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X$ j* w  |( m! V
付錢時，李修賢說他請客，通常我會堅持付的，今天例外，乖乖聽話。好朋友開的食肆，當然要美言幾句。但是讚揚這家餐廳，是用不着友情分的。