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材 料* ]8 P. f& @0 H! U( \
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb3 R. f2 E2 A, e! q4 i& W3 M
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( n3 g# m; M8 p+ |& B' J# j醃 料
6 {5 H% C M: a3 r5.39.217.77生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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2 w2 g" I- ~) ~# j2 \4 c$ \- s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 N5 \: W9 k; U0 p( ]7 S3 ?
調 味 料
: g2 r4 z9 q9 r0 g2 c+ n6 ntvb now,tvbnow,bttvbXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙4 ~$ G. L I8 W* _+ n6 z) L' w
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做 法
1 ^2 l, L- @0 D" C4 I4 M% C# j9 ^: j& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N+ B7 W- I0 ^6 ^# I3 \
+ G% e% @# H' c7 D) p4 ~公仔箱論壇2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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9 w' p9 w# C8 t5.39.217.773. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" t! d: b* }# T6 e8 p; \
! }/ T5 H0 h4 i2 \. q8 `% f公仔箱論壇4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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# H8 v& N+ |) G4 d( Q! B5.39.217.775.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。公仔箱論壇- K: O$ j! ~2 _* w) ]: q
0 M' q4 K/ |% t w/ j3 w- i% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s0 F/ ], r0 I
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雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。# q$ R" |4 L; G. { a
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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