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材 料5.39.217.773 J6 I; Z( g1 q) `! @3 C( Y7 z
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 & ~) t, N0 b; B
1 i! |5 i$ c4 m+ i8 l1 U公仔箱論壇5.39.217.77( p9 t' |1 g6 |- S& Y* ]
醃 料$ Z* L o0 J2 C: g
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 公仔箱論壇7 A H4 K- h0 M: T; K8 Y9 r
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$ n! J/ ~$ m( }& a/ i% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料公仔箱論壇; `1 z: Q+ A$ V* A6 {* }3 c
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
" w P$ M5 c1 e$ E8 N& F. Q* j- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% E( {. g5 W+ f- }
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做 法
1 j( i ~8 T4 b9 k公仔箱論壇1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 & W! ^1 C- ?5 Q8 w- B
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 ) S& r7 @8 N8 v' y+ C: T
, A' R' P& X8 r' r' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @* g. P$ B! |: b$ m t# Z3 B
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 5.39.217.77, `( ?6 K) Y9 g1 P8 H
$ O) c" G3 N( I& V$ R$ B* |& q* \' v5 ^5.39.217.775.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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: R. D: A2 n# C* m7 v+ C5.39.217.77 公仔箱論壇( _: ~2 y$ @0 E- O
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E0 g3 J- o$ h5 i0 H- M5 ytvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. L) Z* r/ z# G5 x
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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