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4 Y, d6 \% ?1 t( n6 z! otvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77" z' P; S7 Q6 H. |9 J) q
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 R- Z5 H! k% t$ O8 w0 P: W; H
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醃 料
: E( T; F! h& o$ [; m% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# k$ R$ g8 O5 ^8 x# N- |
; p3 _2 X1 W) ^ R+ _" N5.39.217.775.39.217.776 l* Y( O5 R% `% {: Y) y1 s' U0 E; G
調 味 料
" E: W7 o2 T+ h" MXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙5.39.217.776 P; Q/ b X7 \( \
& O1 W+ E5 x& Z; D Z" u4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 M8 M2 D* Q# A' ?
做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 V: H7 ]9 Y& C0 ^. E
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 ^5 ^: u& L# O2 {
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 5.39.217.77" C* E( Q8 d* D9 j+ X
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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- u4 ^ N l- Q/ e: I8 C+ L4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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+ S' g2 H6 A+ r4 X! o; i- M" W5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
$ J0 I; b6 w$ {) Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 Y; J. U$ T- [0 T* f" ?
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B& ~" e" F7 [6 _0 t+ C( P5.39.217.77貼 士
' c' l) z+ Z& K& G5 [" n ~ C1 ~, `: a雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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