[中式食譜] 炸 金 菇 雞 絲 春 卷

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! `% k6 _5 o  ntvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇( o, f, L. U6 b. p$ U4 v
雞 絲 100 克 、 日 本 金 菇 80 克 、 紅 蘿 蔔 絲 少 許 、 春 卷 皮 12 塊 、 蛋 黃 漿 少 許 　
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8 H: Z+ _2 ^! h' M調 味 料
& m1 [) {6 {8 q  Q* H鹽 / 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 、 紹 酒 / 麻 油 各 少 許
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做 法公仔箱論壇' `1 E* F9 R6 T6 C# b; K& R: a
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, L0 V- Y1 \! X, W* N, _1. 金 菇 冲 水 ， 切 去 硬 莖 ， 切 段 ， 與 紅 蘿 蔔 絲 一 同 汆 水 。
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2. 將 （ 1 ） 、 雞 絲 及 調 味 料 拌 勻 ， 平 均 放 上 春 卷 皮 包 好 ， 以 少 許 蛋 黃 漿 封 口 。 tvb now,tvbnow,bttvb( F( t) h& A6 b4 w

6 ?0 W/ f' n- W: E" ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 滾 油 至 160 ℃ ， 放 入 春 卷 即 熄 火 ， 待 春 卷 炸 至 淺 金 黃 色 ， 開 大 火 炸 約 10 秒 ， 即 撈 起 瀝 乾 油 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ m: i( \. r; z7 k) \6 G

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貼 士公仔箱論壇2 T. z) V! c& i. a) P
金 菇 新 鮮 便 無 霉 味 ， 即 買 即 煮 很 重 要 。
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