[中式食譜] 黃 魚 子 蒸 茄 瓜

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材 料
9 A# V3 a7 p. H; G1 W茄 子 1 條 、 乾 黃 花 魚 子 2 件 、 生 蒜 茸 1 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 湯 匙 、 葱 花 / 薑 絲 各 少 許 、 蒸 魚 豉 油 適 量
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+ C+ s1 N$ r) a5 itvb now,tvbnow,bttvb做 法
  l3 a6 `8 C* c. r: D; Q公仔箱論壇1. 將 乾 黃 花 魚 子 切 條 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 F6 f, s# T& r: a

/ k2 j( u4 f2 X, s2. 茄 子 去 頭 ， 一 開 二 ， 切 厚 片 放 上 碟 ， 鋪 上 一 半 份 量 的 黃 花 魚 子 ， 再 撒 上 生 蒜 茸 、 熟 蒜 茸 及 薑 絲 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 約 15 分 鐘 備 用 。
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3. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 餘 下 的 黃 花 魚 子 煎 香 取 出 ， 鋪 上 （ 2 ） 的 面 ， 最 後 下 葱 花 及 蒸 魚 豉 油 即 可 。+ J. C& ~" ~6 q/ ?2 a# H9 r

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貼 士
) d7 c# E" s7 y+ {5 }  c5.39.217.77茄 子 鋪 於 最 底 層 ， 蒸 時 可 吸 收 更 多 黃 花 魚 子 的 精 華 ， 更 加 入 味 。
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