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5 [7 A( @% V& K! W# Q" ~. rtvb now,tvbnow,bttvb材 料
) M& j2 O+ n; n- G F j8 i; z三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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- K# { x( u& ]' q( n9 Gtvb now,tvbnow,bttvb醃 魚 料8 L8 z5 T# Z' {- i
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
5 M9 L1 k" r8 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' d4 z, R6 k# m/ g
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蜜 糖 芥 末 汁tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 u! ~2 Y Y; A$ ]3 @
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb' J9 _/ G/ @) E! V" Y
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# F3 o; v# C$ \. ?% \3 Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb) K# ^1 ?, K( B6 ]
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
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醃 三 文 魚 做 法 ： 公仔箱論壇5 s9 j. \$ N0 k$ s4 O9 @
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇2 x) f4 ~& W* k2 \* j* S
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V" y6 i2 l5 c, X( B
& G& [! q9 _! j3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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3 S% }! L, b# \& \3 m Ztvb now,tvbnow,bttvb貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, ^) H! j$ O# k, H1 U) ]" ^
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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