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材 料5.39.217.77% d9 N+ M; S1 y, m
乾 鹿 尾 羓 4 錢 、 春 砂 仁 1 粒 、 淮 山 1 両 、 杞 子 1 錢 、 圓 肉 5 粒 、 果 皮 1 片 、 瘦 肉 1/2 斤 、 熱 水 870 毫 升 、 鹽 適 量
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7 ^1 n+ l- v7 n+ m" }& A7 qtvb now,tvbnow,bttvb做 法9 n( ?5 j; h9 r/ z& C
1. 淮 山 與 果 皮 浸 水 20 分 鐘 ， 洗 淨 備 用 。 將 杞 子 、 圓 肉 及 春 砂 仁 洗 淨 備 用 。 5 o1 [; L; n7 j5 w" G
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2. 煮 滾 一 鍋 水 ， 放 入 瘦 肉 汆 水 ， 盛 起 冲 水 後 切 粒 。 5.39.217.77& b# G# q9 A) v7 {/ i0 H( e
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3. 鹿 尾 羓 放 滾 水 中 汆 水 ， 撈 起 備 用 。
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8 ~# _: ?7 N8 n; }9 Z4. 把 所 有 材 料 放 入 燉 盅 裏 ， 加 熱 水 蓋 過 面 ， 然 後 冚 蓋 ， 放 入 煲 中 以 大 火 煮 滾 ， 再 轉 中 細 火 燉 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb. F0 g( `" W6 _; Z/ P0 U: n
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; T# l& V! m, w: atvb now,tvbnow,bttvb貼 士
- G2 h( c5 Z# l+ G8 N9 Q A8 }外 形 似 話 梅 的 春 砂 仁 主 要 用 來 辟 羶 味 和 化 濕 ， 最 多 只 可 落 1 粒 ， 否 則 會 搶 去 燉 湯 鮮 味 。
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發表於 2009-4-14 02:25 PM
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