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- X3 [* v6 F1 O. y* T& U6 n- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
1 c. S) } m) T# N. o9 ytvb now,tvbnow,bttvb香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗 tvb now,tvbnow,bttvb" U6 P+ }: e- U
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調 味 料
$ A/ I0 S! @+ O! l) s% ^1 i* R椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙
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4 ~! `- w9 Y/ N4 `' t: T4 c8 Q% Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法 c r; @& ?- z/ l
1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。 t3 v' S8 V9 s8 E
3 A* q2 ^& n, h$ r' P% z8 B) f5.39.217.772. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 9 J- P% d% `$ |: W
4 G$ L( M6 t4 U# J, W3 f, g4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。
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+ s( M1 G. ?& H$ otvb now,tvbnow,bttvb4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 1 `6 Z5 T. }! c5 @7 z0 w/ N2 t
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5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。5.39.217.772 @7 R/ b9 L7 s3 c" _: f
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貼 士
, X5 D. q; i% A T7 K Q公仔箱論壇用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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