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材 料tvb now,tvbnow,bttvb w) ^5 g8 T; F/ U# L: B/ b" r
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
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% J9 K5 R$ C1 {+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q$ \0 ~% D7 ?6 g- r- o( p5 l公仔箱論壇調 味 料
9 N4 @7 x+ O: |& ?% F5 \5.39.217.77椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙) Y: w+ M. F5 p4 V2 |0 `4 b4 H) {1 O
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# A3 Z. ^: r" c1 _做 法tvb now,tvbnow,bttvb" b9 \/ S4 r; t1 y0 Q* J
1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
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8 o, v& q3 t1 _9 a! c2 T# x! T& A公仔箱論壇2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 5.39.217.77: }# u7 O% V& `* s3 a) g' a
- u6 E. B6 T# z7 ?5 [2 [3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 公仔箱論壇9 L: e# k: e8 A1 z
5 \" s: V# s: t# T公仔箱論壇4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 公仔箱論壇5 r9 N( ]2 E- @9 t. I
% X8 f+ g: J2 P5 q# z! X* G公仔箱論壇5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。
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! s+ a. X* z9 Z$ c8 {( N; R5.39.217.77貼 士* q' G, E2 I7 ?/ \
用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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