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材 料
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五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙
1 e' M) S4 V9 k! M+ d! }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ [9 s0 n! O- M/ N, P! Q- S/ Z
6 t9 Y2 ^8 [2 E. S8 Ftvb now,tvbnow,bttvb滷 水 料* [/ a" U I. @; `. M
老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升5.39.217.77" n8 V6 q. o s+ g
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7 Z( C$ Y% q4 q: e做 法7 d! W; d6 p# \& t5 o# F
1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ] x8 L' p8 l+ m( Z
& ^8 U0 `0 d' X l% [! _/ ntvb now,tvbnow,bttvb2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb e. }. B3 ], \% g
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3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。9 x; t7 t" a3 }& ~* L$ h0 m* j
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% ~/ Y3 b6 Z' X公仔箱論壇貼 士
' i* F s Z. W1 Z7 F0 B5.39.217.77有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。
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發表於 2009-3-27 12:45 PM
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