材 料5.39.217.77* v$ `) d0 V6 O4 J- D
~* q' }9 b. t/ V（ 左 ） 上 海 鹹 肉 f) F$ N% M1 K1 f# f
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉tvb now,tvbnow,bttvb! S5 ]& O0 a- r+ ^+ A# n: y
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 5.39.217.77! [8 n7 G9 c6 u( t$ {
公仔箱論壇1 H$ d' Q4 ]' p3 z
' Y/ F2 J& `5 `9 M* K公仔箱論壇調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 Z: |, X$ q7 G: \( t
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
. {4 g/ z8 }, S7 v) X9 v5.39.217.77公仔箱論壇, e1 o( @$ m7 e7 h; w, V: Y
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做 法
7 K6 {- s+ I9 s* P7 B1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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% c% B& ]0 K# I1 b$ P- X6 x% utvb now,tvbnow,bttvb2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 5.39.217.774 E- D) T. Z- e$ V9 e: e6 ^1 ~
) f% H/ Q4 J" B* i `# g- o; M+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |: Z3 I F' O8 D3 z0 p
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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9 }% F# ~1 T1 J0 }公仔箱論壇貼 士
9 N5 Q, [1 C* S$ X, M, k' K; o5.39.217.77醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
9 y5 `4 n: R' B& n2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-3-26 12:51 PM
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