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（ 左 ） 上 海 鹹 肉
% l% y1 m# E% }公仔箱論壇（ 右 ） 潮 式 鹹 肉公仔箱論壇; N4 k2 A; \$ D! G8 ^7 p/ Y" ?
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 公仔箱論壇% j. M: T/ c# ~+ A& h
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) k& J# y3 b( y* x6 _; \* M: R調 味 料5.39.217.77/ ~7 C0 V4 w" J$ y8 j7 n
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb& h4 j% t- d0 t# l
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4 w p7 p- G5 j2 ~! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法公仔箱論壇8 X. m1 A/ }! ]2 h5 o4 |& J/ g# H" }
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f( n. W: E/ ~1 i5 @ t& M- f( n! M
( M8 P( Z! I" x& g2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 5.39.217.77+ g6 t& M& M" s4 K
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 5.39.217.77; s* b* a5 d" B2 f: G9 `2 [5 T3 d' @3 G0 w# H
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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% \0 D. A, _3 Q* a貼 士
) d) w F7 C3 a- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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