材 料
4 r2 ~: B2 @' T# ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ y1 I$ L& O( I1 t! k. `
（ 左 ） 上 海 鹹 肉
# Z( M7 h( K) R- U（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
4 _; E3 I6 `5 ~/ C7 \公仔箱論壇& N2 S3 ]3 v1 b, K0 }$ X+ U" d
腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 * M- u( d) x: b/ t$ p0 k; E
公仔箱論壇" O* @# h4 j. V' \* q* \9 F0 }) u
( K* ~" i3 n" E: k/ Z調 味 料
+ o0 d* K! n/ b% W+ G4 t1 H生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙! M$ N/ h8 o4 Y: n! o3 p" Z) v2 }( s' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A& y+ d' |% w; r0 S
8 n& Q4 @; l4 J5 ^% x6 W q& ~6 _+ `做 法
4 n! h& `6 K" g4 g: s9 @& xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& i8 u8 F' w, ]8 n, {, ^
3 x. y0 H4 D3 N2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
& M0 i- Q7 ], s7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K J9 j. U3 ]& Z) c3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb! W! x- j7 s7 R! v3 X3 v) u/ D! T0 O
5 |; }, ?$ Z* k8 k4 i! f4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
& ]7 u$ ?, v, ^) P& `" u3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }7 n( G4 p0 @) Z( G' Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _: Z9 d$ }- y0 O- `% U
; e c" x0 v8 _8 p6 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" l$ u+ O- P4 i0 b, q$ a6 Y$ o1 n! W6 B
5.39.217.77+ B; E( _9 C0 s7 W* H# @0 l4 O2 b& I
3 b9 C; {( c4 w$ {$ D( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
T Z9 f, H, E3 Q: O; m$ m: g2 r5.39.217.77醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb/ R* Q9 P: R' w: `9 k" p, Y
|
發表於 2009-3-26 12:51 PM
| 