材 料
6 \2 m7 z3 A2 a3 u: i* u
- B2 l# J& b9 {（ 左 ） 上 海 鹹 肉
2 o3 z0 s% `3 t2 j5.39.217.77（ 右 ） 潮 式 鹹 肉5.39.217.77+ G% r' ?; l5 v$ M/ g+ q
) }% j" Q5 s7 X2 A8 q2 I" `腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 公仔箱論壇0 `( `9 V, r: c8 ~7 a( v
tvb now,tvbnow,bttvb* _. q: N7 q/ j0 ?
# j; {3 ^& ~" r/ Z6 x
調 味 料5.39.217.77/ O( @ S! \+ [
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
, ]$ n1 Y0 f' ?! U5 k* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K4 [9 J. R7 G4 U. @5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C5 c5 x7 f& K- @ r4 a6 k5.39.217.77做 法
1 d! R" b, u. o. S6 B& S公仔箱論壇1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
' }* b% |2 i! s# o p! s/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I1 b, H* G/ i7 \+ F& E q) Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @" h, W% x/ r% c" E4 t( ]$ s
. a- w% L2 G9 c: R" _6 {2 m# f公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 5.39.217.777 t# K% v) e/ U5 i' x2 X- z
公仔箱論壇; S# C) m. S, D' q( b
4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。+ b: A: o, @+ S4 O
, |$ i! V3 e& v
2 K4 I' ]2 b/ R( b4 w# `" ~5.39.217.77, e* u4 W. n* U1 ^1 S- y: T
 5.39.217.77, p8 e# e" j" M% `. j$ P2 P+ ]
- S9 I( P2 _* l* V" v7 s0 A, b! s9 h
0 T( P {) U, s$ S) _; S貼 士
$ D' X. G; x3 p. m' E4 g9 ], g3 I5.39.217.77醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
J9 Y9 p7 B1 z) K0 l' j3 ?; p |
發表於 2009-3-26 12:51 PM
| 