材 料
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（ 左 ） 上 海 鹹 肉
# ~8 o) U0 o R( C5 s( e（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 4 {/ F4 `- m: R( g# }$ z
! k% Q, J8 {. ~3 |* b# itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ~: J7 U2 L* A( b, S4 ]
調 味 料
5 I+ S( ^$ |7 \5 j# m9 I/ V+ n! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙* A, q2 l) L4 J( l
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* T4 N# a3 }- H+ l/ _9 y/ Stvb now,tvbnow,bttvb做 法
( S4 q) O/ n# ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 C: W0 j! ^
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# K& l: D% r4 D" a
, A% `$ Z) {* h' p4 I/ G公仔箱論壇4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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% u# ~" m; w, h; J( Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% a6 k5 j( x2 E
' f; H- O- b* [" a5 Q0 h9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士5 {9 V" U U& Y! l
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb, ?# A+ M+ x5 h* M6 ~
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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