[食肆地點] 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！

火山石串燒玩真火

■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。

做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）

牛脷：5.39.217.77! d5 R' A- k# w+ e2 ~. @

用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。5 n! z3 u5 h* E: {
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秋葵：tvb now,tvbnow,bttvb) A- `' Z6 b% B) M. w9 q

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日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。

日本番薯：

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如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。

日本里芋：公仔箱論壇+ i- B/ m) C; a5 m2 \. m/ {

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爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb( \% ~; H% M- N6 s, y( d

煙肉香蕉：

奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！

大葱豚腩： O: Y3 U5 O" h

大葱香，豚腩肉香脂肪夠。tvb now,tvbnow,bttvb# H: ]* {- s; _7 V* i9 j4 D
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煙肉車厘茄：

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一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。5.39.217.771 W1 R9 i7 {+ A8 i+ v4 @+ b% P- {

魷魚鬚：tvb now,tvbnow,bttvb. A1 l- M$ N, E4 c

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配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。
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黑豚肉蘆笋卷：

肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& e6 ^: t2 A$ Q5 w8 x! W ?8 B
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雞腎：

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明火燒後無變韌，加燒汁更美味。
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雞胸軟骨：

脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。$ J( g) a# W' T. V2 a& s$ v& H$ ~2 {8 G
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雞翼：

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燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！

鮮冬菇：tvb now,tvbnow,bttvb* c6 K6 S$ | o" A! e: P5 K& }

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冬菇燒烤後，菌香更突出。
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青口：

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高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。

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石火燒（尖沙嘴）
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人氣吉樂餅薯不簡單tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ Q0 D5 Y5 c3 P5 D8 r
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* }7 x/ g4 H# h0 ]

咖哩豚肉吉樂餅：! X; r) Y$ n6 _/ T( A
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。