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發表於 2009-3-26 12:50 PM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |9 e; N5 ]6 n2 I; D2 v9 o- C5 h+ n
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火山石串燒玩真火公仔箱論壇4 I) |. r, n9 U9 P5 g. X$ |

■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。- j7 f8 p5 m/ X

做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l: E. f Y, M1 | S& Y" a7 N

牛脷：

用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。; j. a* q9 o- ?, l4 l4 V. Y
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秋葵：

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日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。. F, C& ^: l% O0 u& Y) s

日本番薯：

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如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- t/ X! r2 B; E5 O
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日本里芋：公仔箱論壇7 _9 t: |- _! w% G* [3 |

爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。5.39.217.77& h3 {2 O g& w% h' S! q

煙肉香蕉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; S4 {( m& n

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奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！
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大葱豚腩：

大葱香，豚腩肉香脂肪夠。
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煙肉車厘茄：5.39.217.77" @, b" T0 S1 L9 W A- U

一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。公仔箱論壇9 ~5 \$ u, E& q0 @3 G

魷魚鬚：, d# s- l. r8 g8 o% [& S

配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。公仔箱論壇* Q1 e, F- x, \7 i9 |9 y7 X6 h
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黑豚肉蘆笋卷：

肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。公仔箱論壇) q: \- X2 |, g9 F4 \

雞腎：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D7 P5 F) b. m2 p6 V$ K) x' H

明火燒後無變韌，加燒汁更美味。
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雞胸軟骨：

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脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。

雞翼：tvb now,tvbnow,bttvb ?4 G' |9 `& |8 S

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燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！3 |7 I! n; m9 }0 Y8 {# y

鮮冬菇：公仔箱論壇6 o" p2 j' J! L% O' l

冬菇燒烤後，菌香更突出。

青口：

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高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。

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石火燒（尖沙嘴） 5.39.217.775 [5 ]! U. G% {: I( D5 W9 _. a

人氣吉樂餅薯不簡單- Z: X- x; l! [( ]6 \& h. p( e" A/ J
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 |* o. T) K" ~9 Z% o* k

咖哩豚肉吉樂餅：
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。公仔箱論壇' E: Y; |3 L) O2 M3 G) S5 x
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泡菜豚肉芝士吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb; R3 y1 C# @9 V S. g: J9 U
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。
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鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：公仔箱論壇: `# ^1 g) u! ~
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。5.39.217.77( |) r1 r# E4 m8 I
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香芋南瓜吉樂餅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) u9 `2 s1 ~+ Y& I) `9 c. o
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。

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京葱大蝦忌廉吉樂餅：
京葱香口，大蝦肉爽口鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 a* S& z0 z) H2 _6 u! O
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七味蓮藕吉樂餅：
蓮藕切片釀入餅中，薯仔腍蓮藕脆。tvb now,tvbnow,bttvb) V& s5 x2 u o; [
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