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[中式食譜] 叉 燒 乾 燒 伊 麪


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伊  麪 3 個 、 叉 燒 3 両 、 芽 菜 / 冬 菇 絲 / 韭 黃 各 1/2 両 、 生 抽 / 老 抽 / 蠔 油 各 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 水 150 毫 升 、 麻 油 少 許
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1. 燒 滾 水 , 將 伊  麪 煮 散 , 撈 起 瀝 水 備 用 。
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6 t( v* M6 E" `% [& i5.39.217.772. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 , 將 叉 燒 炒 香 , 下 冬 菇 及 芽 菜 炒 勻 。 & y! L& e3 X( L) p

! t8 h$ S& L5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 灒 水 下 伊  麪 煮 至 略 為 收 水 後 , 下 蠔 油 、 雞 粉 、 生 抽 炒 勻 , 再 下 韭 黃 、 麻 油 及 老 抽 , 以 慢 火 煨 入 味 即 可 上 碟 。
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貼 士5.39.217.77' U- p% V9 l# O9 ^& @
芽 菜 可 先 汆 水 , 炒 時 便 不 會 出 水 。
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