[中式食譜] 叉 燒 乾 燒 伊 麪

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伊  麪 3 個 、 叉 燒 3 両 、 芽 菜 / 冬 菇 絲 / 韭 黃 各 1/2 両 、 生 抽 / 老 抽 / 蠔 油 各 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 水 150 毫 升 、 麻 油 少 許
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: T; [9 A7 V$ P# H  I; v公仔箱論壇1. 燒 滾 水 ， 將 伊  麪 煮 散 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。 8 I' x2 y- s9 x/ H6 G: k2 F$ m! ^
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2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 叉 燒 炒 香 ， 下 冬 菇 及 芽 菜 炒 勻 。
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+ @5 W2 c( j" D- r- z2 a% w1 l5.39.217.773. 灒 水 下 伊  麪 煮 至 略 為 收 水 後 ， 下 蠔 油 、 雞 粉 、 生 抽 炒 勻 ， 再 下 韭 黃 、 麻 油 及 老 抽 ， 以 慢 火 煨 入 味 即 可 上 碟 。公仔箱論壇/ g3 S- N- Z$ O2 q2 h( ^

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芽 菜 可 先 汆 水 ， 炒 時 便 不 會 出 水 。
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