廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。 ! J: y* a2 }1 |3 U+ f
5.39.217.774 \1 [0 y! s2 {( F) _ X
酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
0 P2 g7 v% G* ]8 l
$ B5 x1 T) `1 I
' t* e) g+ {5 U b3 A8 ]1 l5 R公仔箱論壇變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。5.39.217.774 d% b" y( f+ C5 @3 t S ?* z V
8 b. b, x' v; `# D, ]/ w- q; @6 ftvb now,tvbnow,bttvb「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功
+ D. O5 \2 }+ `& ^& j2 l兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j: f& r4 Z! B( k" z7 C
) G0 m8 Z" t/ g6 Q \& H; s; A Ttvb now,tvbnow,bttvb即 叫 即 做 好 食 要 等
r2 ?0 |* D! s& J0 t4 z添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。
+ \# u$ L$ M3 G7 Y3 v5.39.217.77
( a/ E8 O) D; k潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 X/ o" j& j W( a% @ E
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。- s/ L4 {" t3 k) A
5 d, S7 w; b8 U3 f5 u7 e1 ~; z8 M5.39.217.77 公仔箱論壇 r+ A% |& x& x5 s
5.39.217.77. p$ d( w# Q( D) ^& b* }7 L5 K
. r4 B4 F* @) P, ?/ g公仔箱論壇
! R' V6 W% |: ^" E; s6 m C) Y; P E& x5.39.217.77香 滑 馬 拉 糕 $9
) q: M) S2 c+ v2 Y
& U. x! z: C* l& Z/ {- Y* atvb now,tvbnow,bttvb 古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。
2 w/ ]3 x4 [% t7 ~公仔箱論壇 古 法 糯 米 雞 $15
* z3 b, n! }; t1 X4 _5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
' A5 I+ m0 t2 s5.39.217.77餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。6 w0 |) ]1 ^! A1 r, u: ~7 V9 f
9 w6 k9 ~7 Z9 r4 g4 Htvb now,tvbnow,bttvb臘 味 蘿 蔔 糕 $10公仔箱論壇1 X/ R) d: K! H! }
; V* l4 A; S' f: c0 k& [$ F! Ttvb now,tvbnow,bttvb蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！tvb now,tvbnow,bttvb, L) P4 \0 `, s0 v3 m! d+ o: Z
I3 J( R7 t- b9 y1 x1 d3 O
楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）
9 f2 j! x" i8 A5.39.217.77
% {4 L9 s9 b* w, I. utvb now,tvbnow,bttvb芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。
8 F+ e! D' k! V, R8 K2 P9 { 添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ）
4 n! M* k" P9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 M: z+ ?6 } A! r4 O# I5.39.217.77 公仔箱論壇$ T$ X P* C5 W u( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l A, k4 _8 V$ Q3 J
+ G$ P6 g) |8 h* ]. N$ U6 P5.39.217.77
5 }! u Q6 Y7 v! \1 utvb now,tvbnow,bttvb即 拉 葱 花 蝦 米 腸
+ t! h3 y* A9 G6 E' g+ y: ]5.39.217.77開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
- I4 c% N- \3 Atvb now,tvbnow,bttvb
/ b; @! Z) v) A0 ^9 B/ G% D& m& H5.39.217.77葱 花 蝦 米 腸 $14
3 b }2 C# W- w7 ^ 公仔箱論壇- c+ V* R* K* D4 j
每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。tvb now,tvbnow,bttvb* @# U# h) t( ?- k3 m
& G. @1 m! p0 Q* F, f9 e7 a) O8 X薄 皮 鮮 蝦 餃 $15
4 q5 b5 R$ ]4 A5 \/ k, l/ a& ~
% P- G5 n6 W3 {& q* T$ H* |3 W: ttvb now,tvbnow,bttvb餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
7 `: \9 S1 p8 p% G5.39.217.775.39.217.77, A& P# h7 n% A3 M, |' d
奶 皇 香 麻 酥 $10+ T" i+ O( q9 C, {, {& L
$ g9 y! P5 I8 v0 t少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。
" y1 C) V" `: L* d: e2 F, ntvb now,tvbnow,bttvb
1 \3 M1 O/ y; @4 f5 S: `; `/ Otvb now,tvbnow,bttvb一 點 心 （ 旺 角 ） 公仔箱論壇% O- O8 V1 L1 `" s1 W4 k
2 Z6 \: S* F# T H 公仔箱論壇& g" Q7 ]' L9 e0 i6 D
+ J- N( \. Y1 F
 , N- I+ [2 M6 m$ ^0 f8 _9 n: F! Z2 I
5.39.217.77- ]+ S: d) v( a; d T! p* e
l4 T+ F3 q/ L5 atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 