廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。
9 m1 M7 l: r; \9 P& L S& `7 ^/ T1 f0 e0 }1 n/ ]
酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
8 X* [. a8 H- a
% s' v/ \! z9 F. h
* m! O1 X6 F+ q7 K5.39.217.77變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。
+ E. b1 L( w% ]
. b' }1 r1 o5 `" i5.39.217.77「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功
& }5 C7 S, q, w( }tvb now,tvbnow,bttvb兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。
6 Z- D1 ~" ?- G& T+ L公仔箱論壇5.39.217.77# u; B1 z8 P7 v. _5 x5 d$ Z
即 叫 即 做 好 食 要 等5.39.217.77. p U5 Y8 h8 w+ X$ k" M
添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。
0 P/ [! S5 F3 w& \) p2 c7 Jtvb now,tvbnow,bttvb* T7 b* K3 u9 F% B! A3 y2 j9 `
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）5.39.217.776 N, {- X+ V; w2 B1 Y% J. ?
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。5.39.217.774 Q$ r: q7 u6 V3 C) L: L' i3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 u4 U- z$ c
& y" B' T I' h! y! X3 a4 s5.39.217.77公仔箱論壇- `; J6 E' M3 z
5 S, x, M/ j4 {# B0 i1 f I6 o2 Y0 i/ v1 p5 }' h5 B
香 滑 馬 拉 糕 $9
- w: z6 h2 M% a( O+ }- @7 V) s5.39.217.77
) C9 _# m6 u7 o' g, Q! \* ]! {9 y5.39.217.77 古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。
7 K) `/ e* L/ q M! n i公仔箱論壇 古 法 糯 米 雞 $15
8 T4 z! |3 ]5 `, g5.39.217.77
& g6 i* G6 A! B- i餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。
' r9 x9 f, K0 P% ]+ r公仔箱論壇
: F# ?% b# B5 Q. J臘 味 蘿 蔔 糕 $10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) r+ r* S: }+ }$ {
 公仔箱論壇: H2 P- H5 ~$ h$ n
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！
6 c# v9 n/ c' B. ?' @ L6 p ~* K' stvb now,tvbnow,bttvb
1 ?0 A# U9 o0 i7 M; y5.39.217.77楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）
, r. ]. u2 J! t1 [5 {. ?5 g# o- V公仔箱論壇 & o9 `( n3 P* t( H. |8 n
芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。* q4 j1 D& }+ a3 I, K+ C
添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ）
; n4 Z, d3 E2 ]
$ o* A( O R! x
8 O" I* y2 p5 @2 C/ s4 |8 |: B公仔箱論壇0 a, G' o; F$ b: I* u
 V1 x* L9 j/ Q( r8 d( I- `
+ P& }/ c$ t- H即 拉 葱 花 蝦 米 腸. V$ A' p P) W' ] y
開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
2 \, A O. z2 o w$ q5.39.217.77
: [2 H4 Y# f: S7 B% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 花 蝦 米 腸 $14公仔箱論壇* s0 I- a8 G! L; e5 l; B. \0 P
 tvb now,tvbnow,bttvb/ W- T X8 T# \7 j! N
每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。
; m+ a- e$ e( u! i& T8 Y9 P- a公仔箱論壇
4 H* }, L) U9 D8 v4 c公仔箱論壇薄 皮 鮮 蝦 餃 $15
D: Q) }4 I# K& C# ~% y4 ^' `, W5.39.217.77
, @# b- K0 @7 q* r" {4 i5 Dtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y% H. ?( `( n& O6 ]
5 R7 f! _: \6 Q$ m公仔箱論壇奶 皇 香 麻 酥 $10
- ~0 G0 ]0 n; q5 F+ ^0 w, J. o# _7 F
' E5 [- v+ E7 Z5.39.217.77少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 H8 Y7 b' I3 ] T6 o
8 H$ f5 B+ l( A" H: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 點 心 （ 旺 角 ） tvb now,tvbnow,bttvb! @8 Y& i( Z7 r; x( [: e+ ?; j
o+ R; x" x* |. x+ z+ B5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb/ m; `0 [4 D9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v$ c& B- y" j! {5 B. A+ C
 公仔箱論壇3 c8 M% ~. {" \# B9 K
. Z* y5 ~1 D2 P1 \! {; w2 x F3 itvb now,tvbnow,bttvb
4 l, x* Q; v/ A% o6 I+ [5 y. X, m |
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 
發表於 2009-3-19 09:21 PM
|