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[西式食譜] 三 文 魚 釀 鮮 茄

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材 料5.39.217.77: {0 Q( A$ Z* A" R8 z- Q
三 文 魚 160 克 、 番 茄 3 個 、 薯 仔 1 個 ( 去 皮 切 粒 ) 、 洋 葱 碎 / 番 荽 碎 / 橄 欖 油 各 少 許 、 沙 律 醬 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 Q- ~$ i. W) |# w% y, p

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4 Q# S% n% H1 k$ m  E9 \" ctvb now,tvbnow,bttvb醃 料5.39.217.77: E6 r' X) p% S* j2 c
鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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2 ~* B8 ^  J0 S3 [. j( R公仔箱論壇1. 番 茄 洗 淨 , 切 開 頂 部 , 用 匙 羮 挖 去 茄 肉 , 茄 殼 留 用 。
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2. 三 文 魚 加 醃 料 撈 勻 醃 10 分 鐘 , 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 後 , 壓 碎 備 用 。
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3. 起 鑊 加 少 許 油 , 用 中 火 炒 洋 葱 碎 及 薯 仔 粒 至 軟 身 後 撈 起 。 2 a- n0 v7 m% E
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4. 三 文 魚 碎 加 入 ( 3 ) 、 沙 律 醬 及 番 荽 碎 拌 勻 。
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5. 將 ( 4 ) 釀 入 番 茄 殼 中 , 在 番 茄 四 周 掃 上 少 許 橄 欖 油 , 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 約 5 分 鐘 便 成 。
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! Q- G$ k" c+ k6 [$ H8 I番 茄 加 油 烹 煮 後 , 茄 紅 素 更 易 被 人 體 吸 收 , 所 以 焗 前 掃 少 許 橄 欖 油 , 焗 完 更 加 油 潤 , 茄 紅 素 亦 發 揮 得 更 好 。4 l  r: }# ]8 `+ P3 G
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