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材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 k* O7 o. l2 t
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 公仔箱論壇- C+ ?6 ?; ^5 w/ B4 l
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; M: b, B/ z9 i' K5 I7 v! f5.39.217.77雲 吞 料
' a% Y1 g9 q: O v0 K6 P公仔箱論壇雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 , z V: ^9 k8 B1 s% U# J
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; Q; {: S; Z% E8 l% Z6 f5.39.217.77蝦 醃 料
# u! }+ x# P8 q8 S5.39.217.77生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb1 q( A+ z. T: N
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豬 肉 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 r! X8 l1 X# c
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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! V$ f ]" N5 H- A& Y7 |公仔箱論壇做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o" f$ a4 R- p4 K4 w3 k% _
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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% L0 X* H) B4 m8 ^' `* {4 p& e! a公仔箱論壇2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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貼 士
3 C/ w& X5 ]5 M; _; @$ W; Q5.39.217.77煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。5.39.217.770 d4 L6 x1 f7 `8 H5 n1 G: w4 s; T
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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