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材 料. [- _5 z3 F1 q3 M/ c9 d" f, a
加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 B6 f _! e. j; M
天 婦 羅 炸 漿 料公仔箱論壇7 Q* ]9 @+ y- [% `2 n$ l( {+ K' i+ _
天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 4 x: M1 L& I1 i' I& N
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綠 茶 鹽tvb now,tvbnow,bttvb# s! |) u: i7 p/ w+ M
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克
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& G, M" J% b4 C（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。
0 w. F) C, d) E9 @1 G3 Z7 atvb now,tvbnow,bttvb（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。 5.39.217.77: o) P* s" k" X' X0 ^' U
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做 法
8 U# }8 O$ s: X8 _0 o4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。
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2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
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3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
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海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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