[西式食譜] 日 式 汁 煮 鴨 胸

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, k7 m7 M3 w/ L  c% Y材 料
- I2 j! {' f  u  n5.39.217.77鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙
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  S9 P; k$ A8 f: Q6 \% y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ _- S! k/ \6 B5 _' [4 e; _* y
汁 料
6 z  U6 u" j* U) O- U7 o公仔箱論壇濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升公仔箱論壇& c" S1 R+ U5 q* H

/ t7 j9 Q9 T& S* A* L8 Ltvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法
* D4 R. _8 o, g' M4 o' Y: S- r" {3 E公仔箱論壇1. 鴨 胸 起 筋 ， 在 鴨 皮 輕 幾 下 。 起 鑊 開 中 火 ， 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 ， 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 ， 撈 起 用 熱 水 走 油 脂 ， 再 凍 水 。
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! t' R2 m: o. c6 B6 ~6 m2.燒 熱 鑊 ， 倒 入 汁 料 煮 滾 ， 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 面 便 成 ， 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 ， 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ，飯 盒 便 更 豐 富 。
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法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 ， 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。
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