[西式食譜] 日 式 汁 煮 鴨 胸

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材 料
8 E4 M5 m6 u2 d! |- qtvb now,tvbnow,bttvb鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙
" L! N1 }$ v. O1 e9 p+ z9 v$ K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" k" i* v% j7 ]6 X1 Y8 I) F

: J: P$ Y5 i- X. _9 e汁 料tvb now,tvbnow,bttvb+ W: }1 g7 D1 [1 [! p* a" \
濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法
0 A8 i  m- {7 l& B1. 鴨 胸 起 筋 ， 在 鴨 皮 輕 幾 下 。 起 鑊 開 中 火 ， 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 ， 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 ， 撈 起 用 熱 水 走 油 脂 ， 再 凍 水 。 1 k# ?# n# i+ Z3 O. w, `4 B! \

0 P6 D$ @4 p+ l. |+ x7 _# A4 H( |2.燒 熱 鑊 ， 倒 入 汁 料 煮 滾 ， 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 面 便 成 ， 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 ， 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ，飯 盒 便 更 豐 富 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: u8 t1 M) d% z" w3 p
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貼 士" W3 _" n: k# w$ K
法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 ， 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。, W$ F; P4 e% A0 |  ]

chenyu200109

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