/ ~/ l) @% X: l- V公仔箱論壇2 \2 p/ e, l4 J6 l
我 確 信 ， 香 港 人 最 常 食  日 本  ， 絕 對 唔 係 壽 司 刺 身 ， 而 係 茶 餐 廳 最 出 名 、 想 食 要 加 兩 蚊 出 前 一 丁 。 香 港 人 一 向 諗 頭 多 多 ， 甚 至 絞 盡 腦 汁 將 普 通 至 極 一 丁  ， 變 成 神 級 美 食 。 近 日 小 記 收 到 風 ， 應 屆 出 前 一 丁 星 級 廚 神 金 獎 得 主 連 同 得 獎 菜 式 進 駐 雄 丼 丼 ， 冠 軍 級 一 丁 的 滋 味 ， 一 丁 迷 必 試 。 5.39.217.779 g3 ~$ C! U b" k( w! c* V
tvb now,tvbnow,bttvb7 D: s% ]8 q* h F5 s9 c
) r$ x4 f% x/ B, z; P' k( m7 Q5 {5.39.217.77
7 [% r( F! d Z& @) z公仔箱論壇丁 神 小 檔
9 f$ G1 v: z( `# h3 E公仔箱論壇平 時 愛 四 處 覓 食 的 雄 哥 ， 入 廚 超 過 廿 年 ， 於 酒 店 學 師 ， 曾 於 銅 鑼 灣 辦 過 私 房 菜 館 。 今 年 初 自 立 門 戶 ， 設 立 雄 丼 丼 。! V1 T( T8 m9 M; E( {
tvb now,tvbnow,bttvb# D2 W9 ~; B7 X& V9 p
一 丁 的 執 
- O k! {& [: E" L" v! z( I- ^! ]tvb now,tvbnow,bttvb08 年 尾 ， 日 清 舉 辦 出 前 一 丁 星 級 廚 神 爭 霸 戰 ， 雄 哥 擊 敗 所 有 入 圍 對 手 ， 從 評 判 之 一 的 蔡 瀾 手 中 接 過 冠 軍 獎 牌 ， 成 為 新 一 屆 金 獎 得 主 。 當 時 還 為  魚 涌 甄 記 廚 房 出 戰 ， 直 到 今 年 2 月 初 ， 雄 丼 丼 正 式 開 業 後 ， 雄 哥 便 主 力 打 理 此 店 ，其 得 獎 一 丁 菜 式 也 順 勢 進 駐 新 店 。 比 賽 過 後 ， 食 客 都 打 趣 地 戲 稱 雄 哥 為 丁 神 。 看 丁神 對 丁 的 執 ， 就 知 此 美 譽 當 之 無 愧 。 他 試 過 在 午 市 時 間 推 出 得 獎 一 丁 ， 發 現 午 市 極 度 繁 忙 ， 時間 根 本 應 付 不 來 ， 為 免 影 響 了 質 素 ， 現 已 改 為 只 在 星 期 六 、 日 供 應 ， 果 然 沒 有 因 為拿 了 冠 軍 而 鬆 懈 。
' d- z0 y9 `2 F9 Z% F
; T& V7 m0 O: K8 z, c }tvb now,tvbnow,bttvb
7 m' W( x: @# i$ E! S/ xtvb now,tvbnow,bttvb
' m+ m' [ f4 z3 K公仔箱論壇
) B i4 a8 G* Z; \& E3 w2 a公仔箱論壇蟹 皇 油 肉 碎 燜 一 丁 生 配 XO 醬 梨 絲 $45
( A' g; g" `$ M( V3 e) N# t9 O- i用 了 泰 國 餐 常 用 的 蟹 皇 油 ， 混 合 了 薑 、 花 雕 和 豬 肉 一 起 煮 ， 和 淥 好 的 生 一 同 燜 。 豬 肉 帶 出 了 蟹 皇 油 的 鮮 味 ， 條 吸 收 了 汁 的 精 華 ， 惹 味 無 比 。 （ 限 星 期 六 、 日 供 應 ）
' U" d9 E1 E' i( F" |& A% rtvb now,tvbnow,bttvb
6 b d5 x4 L# T8 E, w* ?5.39.217.77
S8 h; a8 {, X( T- M1 q( U) W2 m公仔箱論壇 2 f* x& }5 X4 P% p5 n
tvb now,tvbnow,bttvb( D- t9 E4 e& x' [9 e2 |
紅 酒 燜 西 冷 筋 撈 出 前 一 丁 $450 s, d9 _1 s$ R* w
選 用 西 冷 連 筋 的 部 位 ， 用 甘  和 洋  燜 腍 ， 加 上 以 紅 酒 煮 開 的 肉 汁 配 上 底 。 西 冷 肉 質 腍 身 ， 入 口 鬆 化 ， 醬 汁 夠 濃 ， 帶 陣 陣 甘 香 甜 。 （ 限 星 期 六 、 日 供 應 ）
' e$ I3 \7 T$ J+ p- G5.39.217.77
- K# Z; E- F# s4 C D! ^1 ~6 c5 W濃 蝦 湯 揚 名 魚 涌
. q0 b0 u7 u; L9 r- ^雄 丼 丼 主 力 提 供 中 、 西 、 日 式 午 餐 ， 吸 納 太 古 坊 不 少 上 班 族 幫 襯 ， 舖 位 不 大 ， 但 一 個 下 午 可 以 做 超 過 二 百 個 客 的 生 意 。 除 了 一 煲 濃 蝦 湯 揚 名 魚 涌 外 ， 最 拿 手 的 是 湯 飯 ， 以 一 種 肉 類 熬 成 濃 湯 ， 再 配 搭 該 種 食 材 來 當 菜 式 ， 如 手 撕 雞 泡 飯 也 是 用 雞 汁 湯 來 配 合 ， 份 外 濃 郁 。
1 \ X: q" c4 g8 I x5 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y J3 K! a( m# k
C# m: l, \# `5.39.217.77
" n. ~2 z( b& r0 v公仔箱論壇
* Y8 D3 `6 c1 M( x法 國 濃 蝦 湯 野 菜 泡 飯 $42tvb now,tvbnow,bttvb7 ~7 [, `! O4 A; t) U v: E- \7 K+ Z
蝦 湯 底 以 十 多 斤 蝦 打 爛 後 熬 ， 濃 湯 配 味 較 淡 的 野 菜 ， 吃 了 整 碗 飯 也 不 覺 漏 。
! i" J( B: m* y. W5 _" o公仔箱論壇" u+ K3 }+ d2 c; w0 z, i# [
' E% }% U% n& F3 ?4 M& c: K( n
 & ?1 W- q, N4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ \8 y9 J6 L' d; \
山 東 手 撕 雞 雞 湯 泡 飯 $43
1 d6 n0 r7 g# Y/ x" i5.39.217.77以 秘 製 香 料 將 雞 浸 熟 再 拆 肉 ， 濃 郁 雞 湯 淋 上 飯 。 花 帶 出 香 味 ， 雞 肉 嫩 口 。
~/ s: o5 o9 i. x) ]9 o _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b7 E) \3 J1 \3 |& W: Z8 v# J
1 k! V. Z) ~, P2 D' M& J
. U- w5 t) O4 _: z+ ]: X
5 u3 Q2 C8 A/ }# D; H
7 o3 o7 d0 G; |+ _% R9 |$ _公仔箱論壇雄 丼 丼
4 r6 V& l+ i2 m: @* P1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 i0 S. j' M) c
■ 一 進 店 便 見 到 極 之 好 02 年 的 冠 軍 獎 盃 。公仔箱論壇& Q( R6 w% K9 B! }9 b
 8 S8 ^% u4 y% O6 c& o$ f( \' G
( L" r/ C H) R1 v8 [: b公仔箱論壇02 年 冠 軍 炒 丁5.39.217.77) V9 a5 o9 [5 j- D
將 炒 一 丁 變 成 香 港 特 色 美 食 ， 令 本 來 平 平 無 奇 即 食 ， 增 值 成 賣  炒 牛 河 身 價 。 當 中 領 軍 人 物 ， 一 定 要 數 極 之 好 。 2002 年 憑 金 黃 雞 翼 炒 出 前 一 丁 ， 勇 奪 食 神 爭 霸 戰 冠 軍 ， 令 此 店 聲 名 大 噪 。 並 為 從 前 以 豉 油 王 炒 馳 名 的 極 之 好 ， 再 添 一 道 招 牌 貨 。 登 上 冠 軍 寶 座 ， 唔 少 人 馬 上 慕 名 而 來 ， 為 應 付 貪 新 鮮 港 人 ， 後 來 又 推 出 新 款 式 ， 如 鴕 鳥 肉 同 花 枝 片 。 炒 丁 的 條 給 水 滾 過 ， 再 用 冰 水 過 冷 河 ， 猛 火 炒 ， 爽 口 又 夠 鑊 氣 。 豉 油 街 總 店 因 租 約 期 滿 而 結 業 ， 想 食 炒 丁 就 請 移 玉 步 到 通 菜 街 分 店 。tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 o3 C3 ?; Y9 }1 H7 d
0 `3 E3 X. B! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I" ^; w3 x) |2 c! V I/ M
/ K! `! b! Z. \
/ o/ q9 e1 I6 k: j. r5.39.217.77金 黃 雞 翼 炒 出 前 一 丁 $42tvb now,tvbnow,bttvb) _$ U) J$ B [% _! _. i! S3 Y! E
得 獎 後 仍 不 斷 改 良 ， 雞 翼 炸 得 香 口 ， 且 能 做 到 鎖 住 肉 汁 ， 配 合 爽 口 彈 牙 的 出 前 一 丁 條 ， 口 感 一 絕 。
* a4 o3 l9 r* _2 n+ ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( H. X- L* z# G; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& O, J5 A4 d2 r I9 [* G0 W
/ h. t h2 T9 {
f5 C) |+ G5 |+ b8 [' ^tvb now,tvbnow,bttvb首 創 XO 醬 花 枝 片 炒 出 前 一 丁 $45
6 ?; ?0 N/ |9 q% u公仔箱論壇以 花 枝 片 做 食 材 認 真 落 本 ， 加 上 用 XO 醬 調 味 ， 能 帶 出 海 鮮 的 鮮 味 ， 令 爽 口 的 花 枝 和 炒 丁 更 滋 味 。
/ k; k/ i- j/ Y+ ?% I% j6 o5.39.217.776 C# b @. t& X3 X n
5 K2 [) h9 A8 Z& M! K ; n0 E9 G$ w, r; N+ f5 T
5 Q2 q. F+ A1 \ z! _( ?1 k . r7 H% O" [: ~, p3 Y% x; H1 W
極 之 好 粥 麵 茶 餐 廳 5.39.217.77' Q, H; \; ]: I! ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 [3 l0 y% v( F* |0 W+ P7 m
■ 冬 天 大 家 愛 吃 煲 仔 飯 ， 熱 天 便 是 煲 仔 一 丁 的 天 下 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ u; N' a+ I, u4 x
 公仔箱論壇+ e X$ ^) U5 V, [' x1 _' X! a
5 i4 Z/ V4 N4 B e8 Rtvb now,tvbnow,bttvb煲 仔 一 丁' X4 f1 i2 U! [& L6 k' e! P4 l
炒 丁 撈 丁 之 外 ， 還 有 煲 仔 一 丁 。 以 煲 仔 飯 的 方 法 來 煮 一 丁 ， 結 果 引 來 不 少 煲 仔 迷 和 一 丁 迷 專 程 撐 場 。 呢 一 煲 聞 名 MK 煲 仔 一 丁 ， 竟 然 唔 係 茶 記 出 品 ， 而 係 一 間 粥 店 。 松 園 粥 店 開 業 超 過 廿 年 ， 早 期 主 力賣 粥 、 油 器 等 ， 後 來 舖 面 加 建 煲 仔 飯 爐 位 ， 兼 賣 煲 仔 飯 。 為 增 加 客 路 又 賣 埋 煲 仔 。 小 記 見 阿 姐 煮 煲 仔 一 丁 絕 不 馬 虎 ， 先 於 爐 面 放 上 煲 仔 ， 加 水 煮 滾 ， 加 冬 菇 吊 味 ， 再 放 入 食 材 煮 好 湯 底 ， 煮 好 仲 會 加 上 頭 同 辣 椒 絲 ， 令 湯 底 味 道 更 香 。
2 |4 I+ W! W- A! q# `" @- b
+ P- T& f% C4 E% ?4 d5.39.217.77公仔箱論壇+ k5 m; p4 Q1 a, R; \4 Y4 O
 公仔箱論壇5 k; c! r$ J: w v) x
公仔箱論壇8 W+ [3 w4 C. S* A
豬  煲 仔 $25公仔箱論壇$ b- T# R' ]5 R8 K& ~* X
別 以 為 豬 跟 粥 方 是 絕 配 ， 原 來 豬 伴 煲 仔 一 樣 美 味 ， 豬 約 七 成 熟 最 爽 脆 。公仔箱論壇* s' `$ p: @/ A
1 W% z) H/ w. w" O! i; Q, c
5.39.217.77/ ]0 i* r4 M3 h7 z4 g0 e! d
 8 M. m/ G+ b; X# ?2 q3 H6 P
2 H2 i' ~3 _' T# `2 [& f6 A+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A) B' s! M: _& Q4 h6 R公仔箱論壇松 園 粥 店 / \0 \ ^( q- A$ Q4 Q z' G2 v
|
發表於 2009-2-27 01:00 PM
| 