[食肆地點] 丁 神 滋 味

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1 _, Q- U/ L1 \' B+ V! z我 確 信 ， 香 港 人 最 常 食 日 本 ， 絕 對 唔 係 壽 司 刺 身 ， 而 係 茶 餐 廳 最 出 名 、 想 食 要 加 兩 蚊 出 前 一 丁 。 香 港 人 一 向 諗 頭 多 多 ， 甚 至 絞 盡 腦 汁 將 普 通 至 極 一 丁   ， 變 成 神 級 美 食 。 近 日 小 記 收 到 風 ， 應 屆 出 前 一 丁 星 級 廚 神 金 獎 得 主 連 同 得 獎 菜 式 進 駐 雄 丼 丼 ， 冠 軍 級 一 丁   的 滋 味 ， 一 丁 迷 必 試 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, R+ q, R  y6 v: [4 x5 l
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7 ^; d& D9 c  wtvb now,tvbnow,bttvb丁 神 小 檔
. w) u1 p" e' }+ a  J: ~$ R9 d5.39.217.77平 時 愛 四 處 覓 食 的 雄 哥 ， 入 廚 超 過 廿 年 ， 於 酒 店 學 師 ， 曾 於 銅 鑼 灣 辦 過 私 房 菜 館 。 今 年 初 自 立 門 戶 ， 設 立 雄 丼 丼 。$ `0 Z3 u  T$ k9 v# i) D

& l5 V) j  |* {7 W! u5 W3 v* W: a一 丁 的 執
4 n, w( \! }* w; J& e; A5 Btvb now,tvbnow,bttvb08 年 尾 ， 日 清 舉 辦 出 前 一 丁 星 級 廚 神 爭 霸 戰 ， 雄 哥 擊 敗 所 有 入 圍 對 手 ， 從 評 判 之 一 的 蔡 瀾 手 中 接 過 冠 軍 獎 牌 ， 成 為 新 一 屆 金 獎 得 主 。 當 時 還 為 魚 涌 甄 記 廚 房 出 戰 ， 直 到 今 年 2 月 初 ， 雄 丼 丼 正 式 開 業 後 ， 雄 哥 便 主 力 打 理 此 店 ，其 得 獎 一 丁 菜 式 也 順 勢 進 駐 新 店 。 比 賽 過 後 ， 食 客 都 打 趣 地 戲 稱 雄 哥 為 丁 神 。 看 丁神 對 丁 的 執 ， 就 知 此 美 譽 當 之 無 愧 。 他 試 過 在 午 市 時 間 推 出 得 獎 一 丁 ， 發 現 午 市 極 度 繁 忙 ， 時間 根 本 應 付 不 來 ， 為 免 影 響 了 質 素 ， 現 已 改 為 只 在 星 期 六 、 日 供 應 ， 果 然 沒 有 因 為拿 了 冠 軍 而 鬆 懈 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ P2 I' P: Z2 q4 i. S& Y

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- w" ^0 r9 ?/ R% Y$ {5.39.217.77蟹 皇 油 肉 碎 燜 一 丁 生   配 XO 醬 梨 絲  $455.39.217.776 D2 g/ |8 ^% C# x/ c9 \/ j* I9 O
用 了 泰 國 餐 常 用 的 蟹 皇 油 ， 混 合 了 薑 、 花 雕 和 豬 肉 一 起 煮 ， 和 淥 好 的 生   一 同 燜 。 豬 肉 帶 出 了 蟹 皇 油 的 鮮 味 ，   條 吸 收 了 汁 的 精 華 ， 惹 味 無 比 。 （ 限 星 期 六 、 日 供 應 ）' j  e% {$ i+ s1 Q
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4 X6 |3 Y7 a" ]! Q0 V& Y  V6 g2 D紅 酒 燜 西 冷 筋 撈 出 前 一 丁  $45
$ w" i+ p% v3 V+ ~  f. e6 N7 L# e選 用 西 冷 連 筋 的 部 位 ， 用 甘 和 洋 燜 腍 ， 加 上 以 紅 酒 煮 開 的 肉 汁 配 上   底 。 西 冷 肉 質 腍 身 ， 入 口 鬆 化 ， 醬 汁 夠 濃 ， 帶 陣 陣 甘 香 甜 。 （ 限 星 期 六 、 日 供 應 ）
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; y$ {9 y9 V. o/ H7 ]  V濃 蝦 湯 揚 名 魚 涌
6 V7 l4 Q3 ~+ H- r* @, }tvb now,tvbnow,bttvb雄 丼 丼 主 力 提 供 中 、 西 、 日 式 午 餐 ， 吸 納 太 古 坊 不 少 上 班 族 幫 襯 ， 舖 位 不 大 ， 但 一 個 下 午 可 以 做 超 過 二 百 個 客 的 生 意 。 除 了 一 煲 濃 蝦 湯 揚 名 魚 涌 外 ， 最 拿 手 的 是 湯 飯 ， 以 一 種 肉 類 熬 成 濃 湯 ， 再 配 搭 該 種 食 材 來 當 菜 式 ， 如 手 撕 雞 泡 飯 也 是 用 雞 汁 湯 來 配 合 ， 份 外 濃 郁 。) y8 y( J) I* l1 I+ O4 L

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  Y! b* `" o6 k0 S! j- Ytvb now,tvbnow,bttvb法 國 濃 蝦 湯 野 菜 泡 飯  $42
5 x0 H1 k! D2 c5 v蝦 湯 底 以 十 多 斤 蝦 打 爛 後 熬 ， 濃 湯 配 味 較 淡 的 野 菜 ， 吃 了 整 碗 飯 也 不 覺 漏 。公仔箱論壇8 N: K$ x$ c" i. w. f

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: }! k# G* M" g, n* W, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山 東 手 撕 雞 雞 湯 泡 飯  $435.39.217.77. p0 d7 F  g  ^0 W# [2 U
以 秘 製 香 料 將 雞 浸 熟 再 拆 肉 ， 濃 郁 雞 湯 淋 上 飯 。 花 帶 出 香 味 ， 雞 肉 嫩 口 。tvb now,tvbnow,bttvb( p, B# \3 N8 w8 Q5 }9 H7 ?
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■ 一 進 店 便 見 到 極 之 好 02 年 的 冠 軍 獎 盃 。
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02 年 冠 軍 炒 丁
  g, z4 d* l9 y# C% _- c5.39.217.77將 炒 一 丁 變 成 香 港 特 色 美 食 ， 令 本 來 平 平 無 奇 即 食   ， 增 值 成 賣 炒 牛 河 身 價 。 當 中 領 軍 人 物 ， 一 定 要 數 極 之 好 。 2002 年 憑 金 黃 雞 翼 炒 出 前 一 丁 ， 勇 奪 食 神 爭 霸 戰 冠 軍 ， 令 此 店 聲 名 大 噪 。 並 為 從 前 以 豉 油 王 炒   馳 名 的 極 之 好 ， 再 添 一 道 招 牌 貨 。 登 上 冠 軍 寶 座 ， 唔 少 人 馬 上 慕 名 而 來 ， 為 應 付 貪 新 鮮 港 人 ， 後 來 又 推 出 新 款 式 ， 如 鴕 鳥 肉 同 花 枝 片 。 炒 丁 的   條 給 水 滾 過 ， 再 用 冰 水 過 冷 河 ， 猛 火 炒 ， 爽 口 又 夠 鑊 氣 。 豉 油 街 總 店 因 租 約 期 滿 而 結 業 ， 想 食 炒 丁 就 請 移 玉 步 到 通 菜 街 分 店 。
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金 黃 雞 翼 炒 出 前 一 丁  $425.39.217.776 E. P6 S9 N- f0 i5 U3 R6 N. R3 Q
得 獎 後 仍 不 斷 改 良 ， 雞 翼 炸 得 香 口 ， 且 能 做 到 鎖 住 肉 汁 ， 配 合 爽 口 彈 牙 的 出 前 一 丁   條 ， 口 感 一 絕 。( }- E( E% x. z. s+ `0 l" r
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4 h7 c$ s2 f- Y3 n4 p2 btvb now,tvbnow,bttvb首 創 XO 醬 花 枝 片 炒 出 前 一 丁 $455.39.217.771 D9 Y1 Z3 s+ [4 m" ?. y
以 花 枝 片 做 食 材 認 真 落 本 ， 加 上 用 XO 醬 調 味 ， 能 帶 出 海 鮮 的 鮮 味 ， 令 爽 口 的 花 枝 和 炒 丁 更 滋 味 。9 o; v" ?1 D) K  D: s
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+ Q' f0 r2 T" I. s5.39.217.77極 之 好 粥 麵 茶 餐 廳
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7 D% t6 W/ p/ o5.39.217.77■ 冬 天 大 家 愛 吃 煲 仔 飯 ， 熱 天 便 是 煲 仔 一 丁 的 天 下 。
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煲 仔 一 丁
5 m  o2 I7 U0 t0 wtvb now,tvbnow,bttvb炒 丁 撈 丁 之 外 ， 還 有 煲 仔 一 丁 。 以 煲 仔 飯 的 方 法 來 煮 一 丁 ， 結 果 引 來 不 少 煲 仔 迷 和 一 丁 迷 專 程 撐 場 。 呢 一 煲 聞 名 MK 煲 仔 一 丁 ， 竟 然 唔 係 茶 記 出 品 ， 而 係 一 間 粥 店 。 松 園 粥 店 開 業 超 過 廿 年 ， 早 期 主 力賣 粥 、 油 器 等 ， 後 來 舖 面 加 建 煲 仔 飯 爐 位 ， 兼 賣 煲 仔 飯 。 為 增 加 客 路 又 賣 埋 煲 仔 。 小 記 見 阿 姐 煮 煲 仔 一 丁 絕 不 馬 虎 ， 先 於 爐 面 放 上 煲 仔 ， 加 水 煮 滾 ， 加 冬 菇 吊 味 ， 再 放 入 食 材 煮 好 湯 底 ， 煮 好   仲 會 加 上 頭 同 辣 椒 絲 ， 令 湯 底 味 道 更 香 。
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豬 煲 仔    $25; _- X; ]( S) C# Y8 i
別 以 為 豬 跟 粥 方 是 絕 配 ， 原 來 豬 伴 煲 仔   一 樣 美 味 ， 豬 約 七 成 熟 最 爽 脆 。) _' t0 T: e. c" E

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松 園 粥 店 tvb now,tvbnow,bttvb! Y: l% v4 D7 C- n) e