[西式食譜] 青 豆 忌 廉 黑 魚 子 湯

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2 ^# @3 v: O1 c# z材 料
! u" o6 }2 O) w  K/ J6 k公仔箱論壇洋 1/2 個 （ 切 碎 ） 、 蒜 茸 少 許 、 薯 仔 1 個 、 伏 特 加 3 湯 匙 、 青 豆 250 克 、 雞 湯 500 毫升 、 牛 奶 300 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 黑 魚 子 1 至 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許
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做 法
+ U: D! d/ o+ k1. 將 青 豆 放 入 滾 水 中 水 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇, h4 A: |' F8 P. L) J
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2. 薯 仔 去 皮 切 粒 備 用 。 6 k. N! A. Y$ @6 F& O7 Y- k2 ]3 \4 S

: r  @' B0 L; [; ^9 W4 x: @5.39.217.773. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 洋 粒 及 蒜 茸 爆 香 ， 灒 伏 特 加 ， 注 入 雞 湯 後 用 大 火 煮 滾 ， 加 薯 仔 粒 蓋 煮 10 分 鐘 至 腍 身 。 % A/ E6 y6 I! I8 E9 H9 X
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4. 將 青 豆 放 入 （ 3 ） 煮 至 滾 起 ， 然 後 倒 入 攪 拌 機 打 至 軟 滑 。
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9 {1 \9 w5 }+ F7 ]5. 把 （ 4 ） 注 入 鍋 中 ， 下 牛 奶 煮 熱 ， 下 忌 廉 後 熄 火 ， 再 下 黑 魚 子 拌 勻 後 上 碟 ， 面 撒 黑 胡 椒 碎 即 可 。; O: z/ A) @9 @2 k3 `' w
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貼 士
% Q* J# r! h7 m  `5.39.217.77烚 青 豆 最 重 要 掌 握 時 間 ， 豆 中 間 腍 就 可 以 了 。 如 果 烚 過 時 ， 豆 會 變 黃 ， 湯 的 味 道 及 顏 色 就 不 好 。