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% k) b* b4 o5 i+ V' u公仔箱論壇材 料
) u" G% M: |1 d! E' _$ Etvb now,tvbnow,bttvb豬 扒 4 塊 、  粉 60 克 、 蛋 2 隻 、 泡 打 粉 1 湯 匙 、 味 椒 鹽 適 量 、 粉 （ 蘸 點 用 ） 1 碗
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6 J9 v. W7 Y% z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃 料* R9 l7 m6 D* ]" l- u: s5 B$ [1 Q
生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 醬 油 膏 1/2 湯 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙 、 五 香 粉 2 茶 匙公仔箱論壇; p5 e- K( `5 X' _' _
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) X! o* B9 M/ T; T0 ~. z& [做 法5.39.217.77, o' t8 A: D/ `( d
1. 豬 扒 先 用 刀 背 拍 打 ， 令 纖 維 鬆 軟 些 ， 然 後 切 成 粗 條 ， 放 入 大 碗 內 ， 加 生 抽 、 醬 油 膏 、 五 香 粉 、 香 菇 粉 、 糖 、 麻 油 醃 半 小 時 以 上 。 5.39.217.77- z( s1 F$ X6 s8 I" c/ `
. P7 J# Z+ U" x, p$ g2. 粉 、 泡 打 粉 和 蛋 撈 成 糊 備 用 。
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3. 豬 肉 條 先 蘸 上 粉 再 蘸 糊 ， 然 後 放 入 滾 油 中 用 中 火 炸 至 酥 脆 ， 撈 起 後 再 放 入 油 鑊 中 ， 用 大 火 炸 至 金 黃 ， 即 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 成 。
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貼 士
/ A+ O( ?3 Z2 G如 果 想 卜 肉 炸 起 來 更 Juicy ， 方 法 有 兩 個 ： 一 是 醃 肉 的 時 候 加 水 ； 第 二 可 加 Yogurt （ 乳 酪 ） ， 會 更 好 味 。 |
發表於 2009-2-23 01:04 PM
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