有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。
s' s5 \( }% u' x# x4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 l/ k4 f, b7 @/ w0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。 5.39.217.77: N( K T$ r: I* w# p6 j- x7 x
6 x6 Y8 _/ m6 o0 _/ p. A5.39.217.77直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。
8 f: H8 S5 ]. n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb! Z7 K8 o! F+ a6 @- F: |% Q
餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。 5.39.217.77% y, m# v/ n7 Q3 i6 K. M9 @
: W% R- E$ ^& e4 y8 r公仔箱論壇美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。
" F9 s5 z8 W2 L" K* Q- j9 j2 C$ G2 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* X4 ^; z, [7 V1 K
超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
0 _* J" `) R9 y; k) T: K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: P3 i. q8 ^$ ?' P
她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。
" p y% r, l4 ` u) {tvb now,tvbnow,bttvb
) z, Y7 N: q4 Y9 D; u5 V公仔箱論壇這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
% m9 w O9 E: a2 O- M; C, c5.39.217.77
" m. N% J# C" q% `% {9 r: I, a: v$ utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ q1 j0 L: \* Z
美 國 牛 柳 $318/8 安 士 5.39.217.775 A. i% ~. G$ H# }5 o
配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb7 g( h; |' G6 M7 ?7 y, H/ q
$ K* t! Q) |* m! t5.39.217.77 3 l B z6 r3 x. R" }5 Y
烤 露 筍 $78* |8 B8 f# D5 ]2 V: M/ c
露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。
# [. h1 |& a2 v4 W0 u! ?/ D( ~9 q
) _! e# S2 x% G! R; k8 b
) P9 N6 ~: B1 K公仔箱論壇番 茄 芝 士 沙 律 $98
. N1 w& N4 C6 A. jtvb now,tvbnow,bttvb味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。公仔箱論壇$ h( M9 E; u( Y, a* M
公仔箱論壇- j% b: @; \( w) z+ v/ V
U* |1 {, F- \& ]" s, s& f3 |$ N炒 舞 茸 菇 $78
$ }* I4 x* r% b. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。
- r5 t. F& m6 V1 }( s) @" h k5.39.217.77公仔箱論壇$ Q6 S. r: H: ^- W" ^. R5 p
& D7 K @. P% h- O7 `1 w7 q公仔箱論壇吞 拿 魚 他 他 $160
; z- q3 P9 E+ m" _. Y5.39.217.77吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。公仔箱論壇- c4 E2 x9 K$ K9 D/ v* W
% d! T0 h+ M: c s! r: e5 `tvb now,tvbnow,bttvb & G7 W' |1 u6 H9 S$ X
菠 菜 沙 律 $88
! M* V9 r) }6 H公仔箱論壇配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。+ X- Y& J! v* t, G* `9 Y
' e& F7 W3 E1 m/ z+ B' j+ ]
極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 A8 e1 s' ^ `+ x
2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" z* b2 x/ S4 y' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' Y. n h* x3 h6 E& p
靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。
* [, u: B" U4 P, Z公仔箱論壇
( |% V' e [" `; d" atvb now,tvbnow,bttvbLaurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。公仔箱論壇: ?9 B$ J/ r7 ?) \& u2 ]3 l
9 b9 \+ k8 i1 {# x- [) z) s8 s, n* K) \4 w- J9 C* t5 E8 W
% _, N( x. r( B0 y廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。5.39.217.778 R8 l; z2 Y9 ^/ c; u* j
8 L4 L2 X$ M, k0 U& _1 O1 z( B5.39.217.773 w" G/ C9 W: {. E- Z5 \, {
 9 U5 G9 |5 q1 f9 i* H: b
$ h+ f; q" c8 Z+ e+ }勇 於 改 革1 d, r& g! s0 ?. ^
「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。 5.39.217.772 ]" N4 _- J2 _# u- |9 M" D: k
0 ^& Y" w! L$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。
& |) e" `# A- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U! S- J# {- p# G' E% c4 q香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
9 h- @ G* k9 D4 g7 [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ E* H" R. U0 w+ Y1 F
啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 ?0 e2 s9 I4 @% \( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& g( v" i* y* r" Z# Y
頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。
: b+ u: s/ V) \+ ^7 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 r0 d7 E d2 f* r! y' h- w: c. E# L
牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。# }. j: g9 q. k# v$ s0 U
' {' \, s" t- h
; a8 B2 b8 R' t( F3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。公仔箱論壇+ ^& C! H2 E9 f! E# y5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) s. E8 w& O! U4 M! @- C: V* ]
 2 w) i. f p7 o5 ? V1 h
開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
1 M6 T* O- [. @) z& Z1 etvb now,tvbnow,bttvb
5 ?0 H( k6 r2 j公仔箱論壇炭 燒 精 神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l: c" g% g. \% H
但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
8 k' ^5 F3 X. g0 ?8 I3 p! K
~9 N$ P6 B0 `, H* o公仔箱論壇那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。
( S' S7 C. S5 ^公仔箱論壇
4 q2 Z& @& C! x9 I8 n2 g: V牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶  ， 內  卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
7 M. J; |* o6 n& R! K4 f% Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 D4 V% e0 i3 v5 H1 t
「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。 3 }! C% G; q3 ?" Z9 j3 f
2 L; {4 {- f% X# X" p
但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫  放 棄 傳 統 。 7 A7 D% r" \0 O4 K5 c! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# x0 \$ x2 Z6 k' S6 e
但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。 & {" {" |9 U) P9 u/ S A7 E
% ?. B }2 {2 u0 J6 o5 {
開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
3 \2 M7 ~- q% d; Y8 y& Utvb now,tvbnow,bttvb
$ }- \$ b" w6 U2 \' h; ?另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。
; X/ v9 q9 b7 b& K7 O6 \$ G公仔箱論壇- a; C& S* Q6 ^" P5 ?$ s
「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。) H" t* C! L/ z* N( L, \: T
, d- M0 O ]3 I& D7 G
About BLT Steak
& f' S5 O+ F1 h* Q) _& @/ E ~. o由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。
0 V) J2 w4 f1 R. l/ [tvb now,tvbnow,bttvb烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。5.39.217.778 B1 K0 {# z3 F9 V0 p/ H) _3 n
' f- Y5 }( F$ P; b2 H6 m
0 U7 ~9 n& T1 b6 Z% S/ u: X; E+ n0 m5.39.217.77
* ?, k+ a% i D6 L. E# @8 e5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午 間 氣 氛 悠 閒 。公仔箱論壇% P9 L( a- S$ i* \% ?
: S' n) T+ u, z6 g7 x# o公仔箱論壇
! n2 p; `9 s8 B- j0 T公仔箱論壇公仔箱論壇4 Y% E. M& o/ d: O- w; }& H
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。
, o" Y/ ~" d) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% O: G9 L M! R
 公仔箱論壇! {, U4 {( a! S6 v9 }) l
$ N! @4 z/ z* d6 h* V4 [! X6 h
十 六 萬 烤 爐
: v8 H" @5 C0 B4 j2 Q. Q: v取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 . t/ h- g6 ]% X) l) @, s
5.39.217.77, ]3 p' V% Z+ z/ F
控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。
8 j( G1 T- ?0 O9 m3 I' _2 o3 P4 V! }9 P/ w8 @+ j4 }
這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。* j0 Q3 f0 ]* V7 d) J
5.39.217.774 g: E0 H$ q' b9 v
0 e6 v' I. e3 h6 k" r( X公仔箱論壇焗 薯 批 $58
+ {3 m3 v' |9 o$ B8 p3 a# B5.39.217.77加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 x. c, a7 c0 @3 _
; c8 x0 ?7 ]+ F- D6 G5.39.217.77 7 @- L( T( b3 F+ [. |
凱 撒 沙 律 $108
' T' b$ a) U- ]' Gtvb now,tvbnow,bttvb最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。 a) }& U! t! |5 X% t* r
$ ~) U4 H) E: E* \8 `- a5 `公仔箱論壇
, T7 j: M3 I6 D' A+ m鰤 魚 片 沙 律 $140
6 [# T/ C$ q1 o# H5.39.217.77鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。
; Z8 e) N0 m4 _0 K) P+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b9 R6 W$ D- S. Y: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x# S- c& z& V# r* e+ q dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 煮 粟 米 $58tvb now,tvbnow,bttvb) x$ E( e6 j+ I" H; e, z" a( ?
以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。# j% Q( E& k0 I. p! ~ @
公仔箱論壇 z+ U% M# ?. ^3 U+ l9 L
1 g$ J- K0 M, r; i3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐 約 牛 扒 $450/16 安 士 公仔箱論壇! {# k+ e! p' o* s6 n( x; s O
即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 F) x4 D0 B1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 s, U5 q3 J
 2 D0 h( C" G; T' |. u
花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82
0 U8 d" f5 }* e& K, h朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* @7 I$ w. u1 ]. x+ l. e# N
* p' X- Q: t1 e: ~
為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。
8 ?8 [) f4 e+ ]- O/ N( Q1 B* U5.39.217.77
/ ~7 u$ [9 n- q' @公仔箱論壇「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。
; S/ ~% E- P1 f3 d8 }6 ` l公仔箱論壇5.39.217.77" ^* B( n' y r8 ^" n9 s9 K9 W
除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。 5.39.217.77; u- o4 N6 q& n# g) V o6 l
+ c3 H# v9 I8 R) s- k; C g" @( Ftvb now,tvbnow,bttvb為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！tvb now,tvbnow,bttvb& r2 {" J2 q: e( B, J) m7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ t/ J' y8 Y0 [ y& R
BLT Steak6 q0 [/ p1 b( V3 E. B
營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm' a) M" w$ V/ l( ]
收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
4 R- d6 R8 D$ o! [/ t7 A& z! vtvb now,tvbnow,bttvb交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口
* z q. [3 v9 p1 n/ j" R1 z0 E泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時
7 d) `* ]* }! T* Z% dtvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ︰ $600 |
發表於 2009-2-9 03:38 PM
| 