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材 料5.39.217.77# i( `' J* R" m7 R( v2 ^( n
白 靈 菇 1 個 、 紅 蘿 蔔 絲 / 木 耳 / 雪 菜 各 少 許 、 薑 2 片 （ 切 絲 ） 、 小 棠 菜 5 棵 、 糖 1/2 茶 匙 5.39.217.772 x9 U0 n# ~# E6 ^* y7 u6 m
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$ q8 B. {" l) U! T4 j公仔箱論壇調 味 料3 G1 H7 y% L/ A# d' Z# d
薑 汁 1 茶 匙 、 甜  醬 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 粉 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙
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做 法
+ O: F! j( W% e3 G( m" Btvb now,tvbnow,bttvb1. 白 靈 菇 洗 淨 、 抹  後 切 絲 ； 雪 菜 浸 1 小 時 ， 洗 淨 切 粒 ； 木 耳 浸 軟 後 切 絲 。 公仔箱論壇/ b6 R: a4 Z, E" a' E
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2. 將 調 味 料 全 部 撈 勻 。 ) V- v6 J* q9 k" x j
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3. 燒 熱 少 少 油 ， 中 火 爆 香 雪 菜 粒 盛 起 ， 加 糖 撈 勻 備 用 。 5.39.217.77" y: o$ `. n. | |- c S7 {
; I4 i, g9 H$ t1 N6 W7 P* [9 F; F5.39.217.774.再 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 爆 香 薑 絲 、 木 耳 絲 及 白 靈 菇 絲 ， 加 入 紅 蘿 蔔 絲 炒 香 後 下 （2 ） ， 將 雪 菜 回 鑊 炒 勻 後 上 碟 ， 然 後 將 已 用 油 鹽 水 灼 熟 的 小 棠 菜 圍 邊 便 完 成 。
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. ^6 ?1 {0 y/ t6 Ztvb now,tvbnow,bttvb貼 士
0 D! X; u/ ?, ]4 V# Q" e: m公仔箱論壇任 何 菇 類 （ 除 草 菇 外 ） 均 要 即 洗 即 煮 即 切 ； 烹 調 時 鑊 要 紅 ， 手 法 要 快 ， 便 不 會 出 水 。5.39.217.773 r7 I2 t$ ]( f/ H
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發表於 2009-2-9 12:41 PM
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