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唔 知 係 咪 本 身 係 雙 魚 座 的 關 係 , 向 來 對 魚 的 菜 式 都 敬 而 遠 之 。 怕 被 魚 骨 鯁 親 、 怕 魚 鱗的 質 感 、 怕 滑 潺 潺 的 魚 皮 , 更 加 怕 魚 的 腥 味 … … 突 然 有 一 日 , 「 懼 魚 症 」 不 藥 而 癒, 全 靠 比 仙 丹 更 有 效 的 花 椒 同 辣 椒 , 除 去 魚 腥 , 我 終 於 可 以 大 啖 大 啖 享 受 食 魚 的 滋味 , 多 謝 多 謝 ﹗ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 } E3 c2 K- p" I
5 O1 o C. w$ m9 rtvb now,tvbnow,bttvb四 川 烤 草 鯇 越 滾 越 辣
[/ j0 s6 j3 {賣麻 辣 的 四 川 食 店 不 少 , 但 大 多 為 遷 就 大 眾 口 味 , 減 麻 減 辣 , 令 人 吃 得 不 過 癮 。 路 過九 龍 城 這 間 以 四 川 烤 魚 作 主 打 , 與 「 巴 蜀 烤 全 魚 」 屬 同 門 的 「 渝 薌 烤 魚 」 , 一 陣 花椒 麻 香 味 撲 鼻 而 來 。 店 舖 招 牌 菜 香 麻 辣 味 烤 魚 , 選 用 兩 斤 半 至 三 斤 重 的 本 地 草 鯇 ,活 魚 以 配 料 醃 好 , 先 放 火 爐 上 烤 , 令 魚 身 有 一 股 焦 香 , 再 放 入 湯 底 , 加 配 菜 , 澆 上麻 辣 汁 以 明 爐 上 , 越 滾 越 入 味 , 越 滾 越 麻 辣 。 味 道 依 足 四 川 傳 統 , 花 椒 放 得 多 , 加 上 大 紅 袍 、 子 彈頭 、 朝 天 朝 等 四 川 辣 椒 , 辣 味 慢 慢 從 喉 嚨 攻 出 來 , 花 椒 令 舌 頭 像 觸 電 般 麻 痹 , 難 得是 香 料 沒 蓋 過 魚 鮮 味 , 且 不 覺 腥 。 平 時 不 吃 魚 的 我 , 居 然 , 都 吃 了 半 條 魚 。 不 是 麻辣 信 徒 , 烤 魚 亦 可 揀 開 胃 的 泡 椒 味 , 不 喜 酸 的 可 揀 香 辣 味 , 酸 菜 味 則 完 全 不 辣 , 特別 受 老 人 家 歡 迎 。 公仔箱論壇/ L+ r( {* ]7 [3 a7 h" c7 a
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, a- _7 K8 Z9 o) w' M+ Q招 牌 菜
, u! w3 F) Q2 X( G) q* [ h/ n原 條 烤 魚 $198
9 r% p6 l* u) `tvb now,tvbnow,bttvb草 鯇 一 條 夠 三 人 用 , 肉 質 煙 韌 。 如 同 行 人 不 愛 吃 辣 , 可 以 點 一 邊 麻 辣 一 邊 酸 菜 , 滿 足 不 同 口 味 。 配 菜 可 選 蓮 藕 、 秀 珍 菇 、 萵 等 , 吸 盡 辣 汁 , 十 分 刺 激 。 負 責 人 蔡 先 生 說 : 「 好 多 人 怕 食 魚 , 尤 其 特 別 腥 的 淡 水 魚 , 但 來 到 這 , 都 俾 我 『 醫 』 好 , 變 成 熟 客 。 」
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, f6 b+ q$ d7 ?! n2 F' mtvb now,tvbnow,bttvb蔡 先 生
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. Q8 j) }( y7 R) b6 Y) g; W! x1 w5.39.217.77
6 u- _ _+ P+ r0 @5 K' q2 w5.39.217.77配 菜 有 蓮 藕 、 秀 珍 菇 等 , 每 款 $12
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' s6 D+ ]- \4 j! m- Z公仔箱論壇魚 湯 米 線 原 條 鮮 魚
f) @0 l+ Q* L* M! h% V; Y另一 王 牌 魚 湯 米 線 , 魚 湯 以 幾 種 不 同 的 魚 煲 成 , 呈 奶 白 色 , 味 似 老 火 湯 , 面 頭 有 一 層薄 薄 的 魚 油 , 看 得 出 是 真 材 實 料 , 魚 鮮 味 突 出 , 卻 一 點 也 不 腥 , 比 坊 間 魚 湯 米 線 ,確 是 高 了 一 班 。 米 線 可 配 原 條 鮮 魚 , 如 黃 花 、 黃 腳 、 鰭 立 倉 等 , 都 是 每 朝 從 街 市 買 回 來 , 原 條 由 魚 湯 浸 熟 ; 或 可 配 大 魚 頭 、 魚 嘴 、 魚 卜 、 魚 骹 等 。 相 比 紅 磡 巴 蜀 烤 全 魚 , 此 店 菜 更 多 , 像 口 水 雞 、 芥 末 肚 絲 、 錫 紙 金 針 菇 , 充 滿 四 川 特 色 , 串 燒 亦 不 只 得 雞 羊 豬 , 有 原 條 燒 茄 子 、 肥 牛 京 串 , 甚 至 菠 蘿 串 都 有 。 座 位 闊 落 , 開 張 不 久 人 客 較 少 , 毋 須 忍 受 長 龍 之 苦 。
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0 s/ ]* I) l$ R" W/ t* j6 A1 H& I公仔箱論壇. [/ N, t4 k" Q' O
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王 牌 tvb now,tvbnow,bttvb9 d( |7 @' X* ~# ]7 k) D# _
黃 花 魚 湯 火 線 ( 時 價 )5.39.217.77; n' }/ N; N5 H, z
黃 花 魚 肉 質 滑 , 難 得 是 煮 得 好 , 保 持 了 魚 的 完 整 , 不 會 鬆 散 。
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( \" T6 O& W8 D* A/ Q. x; A* ?5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 F0 }7 t C D9 H
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其 他 推 介
8 j4 c$ M# I, V" K口 水 雞 $42
3 r+ S* _; k2 U* r* N5.39.217.77辣 度 輕 微 但 麻 度 十 足 。 雞 肉 嫩 滑 , 花 椒 味 香 濃 。
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+ u2 b+ u7 }- d: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k' m/ S! E* W+ ^& @5 }" Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜 泥 白 肉 $32
; {) d% _: |2 n2 Z4 C五 花 腩 切 薄 後 與 京 及 芫 荽 同 捲 , 清 爽 不 膩 。公仔箱論壇3 G5 P V' P [! J; k( x6 |
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! R1 E0 ^4 U" L9 ~公仔箱論壇左 起 : 羊 肉 串 $9 , 白 鱔 串 $15 , 雞 軟 骨 串 $9tvb now,tvbnow,bttvb9 O( r2 g/ m' A, l' z/ v
鱔 皮 香 脆 彈 牙 , 肉 汁 豐 富 。 雞 軟 骨 及 羊 肉 略 身 , 但 孜 然 粉 惹 味 , 送 啤 酒 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A1 `( m, R0 G; L: U
( X N* t& `# }1 ?: H7 u1 Rtvb now,tvbnow,bttvb渝 薌 烤 魚
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. q0 L: g% b; u9 d+ v% Vtvb now,tvbnow,bttvb隱 蔽 川 菜 明 爐 烤 魚+ ~/ L5 [' t- \+ N. O( P
數舊 區 川 菜 小 店 , 「 川 味 港 」 必 定 榜 上 有 名 。 這 間 隱 身 於 大 角 嘴 一 角 的 小 店 , 外 觀 不起 眼 , 全 憑 老 闆 威 哥 用 心 經 營 , 煮 出 名 堂 , 其 中 一 道 鯉 魚 鍋 就 連 蔡 瀾 、 倪 匡 都 捧 場。 威 哥 曾 在 酒 店 任 職 , 之 後 自 立 門 戶 , 川 菜 根 柢 打 得 好 , 亦 不 時 創 新 菜 式 , 像 明 爐香 辣 魚 , 其 實 是 原 條 的 剁 椒 蒸 魚 , 現 改 以 泰 式 明 爐 魚 的 方 法 上 , 效 果 與 麻 辣 烤 魚 一樣 , 能 夠 保 持 魚 的 溫 度 , 亦 越 滾 越 入 味 。' {2 ^' r9 T1 v9 z! i( U% @
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明 爐 香 辣 魚 $108
0 \' T1 J, [! v0 ^& d- _9 z醒 胃 的 剁 椒 、 野 山 椒 帶 出 魚 鮮 味 , 魽 魚 肉 質 嫩 滑 。 亦 可 選 烏 頭 , 較 有 咬 口 。
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% M' m. t4 F9 ?" j, l( Q2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, _4 `$ j" r6 L1 \0 ^$ X

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巴 蜀 豬 串 骨 $78
, x7 I/ y6 V2 Q* f& P啖 啖 肉 的 豬 串 骨 撲 上 孜 然 粉 後 炸 , 一 絲 辣 味 令 味 道 更 添 層 次 , 十 分 香 口 。5.39.217.77( z) ~; o4 A9 q
: |8 A/ [* M5 ?! F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! S( f% x& m w
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1 i+ n& L* Q! i) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與 一 般 擔 擔 不 同 , 無 花 生 , 以 麻 辣 味 代 之 , 香 而 不 膩 , 質 爽 滑 。5.39.217.774 V2 c( H# g' V
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