% D: [# q- ?; \" i3 b/ ?6 O0 ?" K% \; n0 @
唔 知 係 咪 本 身 係 雙 魚 座 的 關 係 ， 向 來 對 魚 的 菜 式 都 敬 而 遠 之 。 怕 被 魚 骨 鯁 親 、 怕 魚 鱗的 質 感 、 怕 滑 潺 潺 的 魚 皮 ， 更 加 怕 魚 的 腥 味 … … 突 然 有 一 日 ， 「 懼 魚 症 」 不 藥 而 癒， 全 靠 比 仙 丹 更 有 效 的 花 椒 同 辣 椒 ， 除 去 魚 腥 ， 我 終 於 可 以 大 啖 大 啖 享 受 食 魚 的 滋味 ， 多 謝 多 謝 ﹗ * V1 e$ T% L" P
2 o* d+ d1 O3 z+ Y( X7 L( |3 X) [tvb now,tvbnow,bttvb四 川 烤 草 鯇 越 滾 越 辣tvb now,tvbnow,bttvb; |# }7 h; @5 Z) R
賣麻 辣 的 四 川 食 店 不 少 ， 但 大 多 為 遷 就 大 眾 口 味 ， 減 麻 減 辣 ， 令 人 吃 得 不 過 癮 。 路 過九 龍 城 這 間 以 四 川 烤 魚 作 主 打 ， 與 「 巴 蜀 烤 全 魚 」 屬 同 門 的 「 渝 薌 烤 魚 」 ， 一 陣 花椒 麻 香 味 撲 鼻 而 來 。 店 舖 招 牌 菜 香 麻 辣 味 烤 魚 ， 選 用 兩 斤 半 至 三 斤 重 的 本 地 草 鯇 ，活 魚 以 配 料 醃 好 ， 先 放 火 爐 上 烤 ， 令 魚 身 有 一 股 焦 香 ， 再 放 入 湯 底 ， 加 配 菜 ， 澆 上麻 辣 汁 以 明 爐 上  ， 越 滾 越 入 味 ， 越 滾 越 麻 辣 。 味 道 依 足 四 川 傳 統 ， 花 椒 放 得 多 ， 加 上 大 紅 袍 、 子 彈頭 、 朝 天 朝 等 四 川 辣 椒 ， 辣 味 慢 慢 從 喉 嚨 攻 出 來 ， 花 椒 令 舌 頭 像 觸 電 般 麻 痹 ， 難 得是 香 料 沒 蓋 過 魚 鮮 味 ， 且 不 覺 腥 。 平 時 不 吃 魚 的 我 ， 居 然 ， 都 吃 了 半 條 魚 。 不 是 麻辣 信 徒 ， 烤 魚 亦 可 揀 開 胃 的 泡 椒 味 ， 不 喜 酸 的 可 揀 香 辣 味 ， 酸 菜 味 則 完 全 不 辣 ， 特別 受 老 人 家 歡 迎 。
/ M: ]1 L0 L3 x7 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ p: R0 K0 W* ]2 Z. W. x, N
+ X6 Y9 m* |3 R, \公仔箱論壇
+ o+ b% C, J5 n/ Q公仔箱論壇* O% v: g1 L2 ~7 e" z
招 牌 菜
8 U9 e6 e3 j6 X, |: M; Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb原 條 烤 魚 $198tvb now,tvbnow,bttvb! m& Z* q% k% n2 Q
草 鯇 一 條 夠 三 人 用 ， 肉 質 煙 韌 。 如 同 行 人 不 愛 吃 辣 ， 可 以 點 一 邊 麻 辣 一 邊 酸 菜 ， 滿 足 不 同 口 味 。 配 菜 可 選 蓮 藕 、 秀 珍 菇 、 萵  等 ， 吸 盡 辣 汁 ， 十 分 刺 激 。 負 責 人 蔡 先 生 說 ： 「 好 多 人 怕 食 魚 ， 尤 其 特 別 腥 的 淡 水 魚 ， 但 來 到 這  ， 都 俾 我 『 醫 』 好 ， 變 成 熟 客 。 」4 c$ j. P9 V5 D; Y, ^6 V$ j/ N6 B; K1 {# ?
9 _- _6 q+ S4 P1 V4 {; e8 k5.39.217.77蔡 先 生
* z2 S" l4 H1 g 7 T& [5 {) T7 z, E& U
7 z2 Z( w$ u6 K8 k$ itvb now,tvbnow,bttvb配 菜 有 蓮 藕 、 秀 珍 菇 等 ， 每 款 $126 M/ X! g y9 R1 U4 {
* j3 R5 Y$ B; z a7 }% c7 [8 e
( r: F9 h' @6 p1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 湯 米 線 原 條 鮮 魚
$ Z' T8 Z& v/ ]$ |# Ftvb now,tvbnow,bttvb另一 王 牌 魚 湯 米 線 ， 魚 湯 以 幾 種 不 同 的 魚 煲 成 ， 呈 奶 白 色 ， 味 似 老 火 湯 ， 面 頭 有 一 層薄 薄 的 魚 油 ， 看 得 出 是 真 材 實 料 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 卻 一 點 也 不 腥 ， 比 坊 間 魚 湯 米 線 ，確 是 高 了 一 班 。 米 線 可 配 原 條 鮮 魚 ， 如 黃 花 、 黃 腳  、 鰭 立 倉 等 ， 都 是 每 朝 從 街 市 買 回 來 ， 原 條 由 魚 湯 浸 熟 ； 或 可 配 大 魚 頭 、 魚 嘴 、 魚 卜 、 魚 骹 等 。 相 比 紅 磡 巴 蜀 烤 全 魚 ， 此 店  菜 更 多 ， 像 口 水 雞 、 芥 末 肚 絲 、 錫 紙 金 針 菇 ， 充 滿 四 川 特 色 ， 串 燒 亦 不 只 得 雞 羊 豬 ， 有 原 條 燒 茄 子 、 肥 牛 京  串 ， 甚 至 菠 蘿 串 都 有 。 座 位 闊 落 ， 開 張 不 久 人 客 較 少 ， 毋 須 忍 受 長 龍 之 苦 。
! L) F g, o1 J8 V7 l! x" L) @6 n+ f1 d7 O0 A4 ]
u4 w; R, O! q+ [" T5 D* ?
$ b$ F, b4 r' e+ a: S9 i
2 i6 B M# b1 y, {9 |/ p3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王 牌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. B) S$ I: @* ~7 c
黃 花 魚 湯 火 線 （ 時 價 ）% \9 j4 ^( T( i& X9 h5 L
黃 花 魚 肉 質 滑 ， 難 得 是 煮 得 好 ， 保 持 了 魚 的 完 整 ， 不 會 鬆 散 。
2 T* B" ?( k( ~0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l; E0 M' s z/ t$ m$ `8 {" {# Z5.39.217.778 ~6 t8 z: b' o5 I
 / W5 c- W0 w! w* S4 ]9 A4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 k2 e8 p# }9 R2 w% {" D
其 他 推 介
9 \% s$ |: Q" \口 水 雞 $425.39.217.77+ K5 w# I9 }3 }1 `3 h4 ?) k$ t( q( V
辣 度 輕 微 但 麻 度 十 足 。 雞 肉 嫩 滑 ， 花 椒 味 香 濃 。 k3 X6 P( Y6 s$ q" W* U
a5 V; a4 r' R& ~# S9 r公仔箱論壇
3 _& @- C* R6 W5 i I- E+ Y 5.39.217.77, a* ?8 W1 `4 A0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) }1 V( L- i' T0 q
蒜 泥 白 肉 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t" t: q: ?& c: @' f2 w+ c) _+ z
五 花 腩 切 薄 後 與 京 及 芫 荽 同 捲 ， 清 爽 不 膩 。5.39.217.779 u/ j6 t& I7 L: H6 u
9 n6 k2 k+ B5 C# R0 X3 Z
1 n) e# N9 j+ H) f& _ - h4 y' a* S3 F
9 [- K4 A4 F, C6 |+ z6 dtvb now,tvbnow,bttvb左 起 ： 羊 肉 串 $9 ， 白 鱔 串 $15 ， 雞 軟 骨 串 $9
, H6 j, H$ k% Y鱔 皮 香 脆 彈 牙 ， 肉 汁 豐 富 。 雞 軟 骨 及 羊 肉 略  身 ， 但 孜 然 粉 惹 味 ，  送 啤 酒 。
: O7 C+ y0 J" G* u公仔箱論壇
. X6 d. L5 t0 q/ T4 `渝 薌 烤 魚 5.39.217.77: u; J: X5 o3 T D
* n- O: v- H' e: V7 t+ Z
隱 蔽 川 菜 明 爐 烤 魚tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 ]$ h& p' }4 R) I7 i7 f
數舊 區 川 菜 小 店 ， 「 川 味 港 」 必 定 榜 上 有 名 。 這 間 隱 身 於 大 角 嘴 一 角 的 小 店 ， 外 觀 不起 眼 ， 全 憑 老 闆 威 哥 用 心 經 營 ， 煮 出 名 堂 ， 其 中 一 道 鯉 魚 鍋 就 連 蔡 瀾 、 倪 匡 都 捧 場。 威 哥 曾 在 酒 店 任 職 ， 之 後 自 立 門 戶 ， 川 菜 根 柢 打 得 好 ， 亦 不 時 創 新 菜 式 ， 像 明 爐香 辣 魚 ， 其 實 是 原 條 的 剁 椒 蒸 魚 ， 現 改 以 泰 式 明 爐 魚 的 方 法 上 ， 效 果 與 麻 辣 烤 魚 一樣 ， 能 夠 保 持 魚 的 溫 度 ， 亦 越 滾 越 入 味 。tvb now,tvbnow,bttvb$ m# A8 o& y" B* K0 e+ e
( d2 N( x) |- o3 g8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 D8 c. b9 f* |
" A$ P: e& f- j, X9 \公仔箱論壇
$ P$ X r: \; b$ S# N明 爐 香 辣 魚 $108
2 B0 W/ E9 R8 y* i( d4 |" b! e公仔箱論壇醒 胃 的 剁 椒 、 野 山 椒 帶 出 魚 鮮 味 ， 魽 魚 肉 質 嫩 滑 。 亦 可 選 烏 頭 ， 較 有 咬 口 。
: Q4 r# ?. d4 a0 p
. l! ?1 P1 s$ J
& `4 z: _' |+ `9 ]( S" R- O4 u tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ m: r4 k% i) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' b6 ?; y* j7 o6 Q. z
巴 蜀 豬 串 骨 $78tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( U& W: y1 }6 Y) }8 d
啖 啖 肉 的 豬 串 骨 撲 上 孜 然 粉 後 炸 ， 一 絲 辣 味 令 味 道 更 添 層 次 ， 十 分 香 口 。5.39.217.77" \4 }$ ?* b: e! l- y# i7 o% Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 j, ?% e. _- i6 t- N
^/ \% l( @; K. A. y( A8 p! f3 T" X' o- N% J 2 D1 X+ K& K8 J s7 A
# Z7 O" K2 O K- n2 g `! A
成 都 擔 擔  $18; b$ d A; a d. V0 e1 o
與 一 般 擔 擔 不 同 ， 無 花 生 ， 以 麻 辣 味 代 之 ， 香 而 不 膩 ， 質 爽 滑 。
+ |. d5 D. Q- d) q
$ ~" m1 a( w! A; J' C川 味 港 |
發表於 2009-2-6 01:19 PM
| 