 ( V/ o0 v! _- v# c
( I3 Q: a }: {. X4 C Q) x0 U+ J材 料- {7 T* Z: c/ x
牛 柳 絲 5  、 琥 珀 合 桃 / 腰 果 各 1 、 甘 草 檸 檬 1 個 、 糖 柑 橘 1 粒 、 青 椒 絲 1/2 個 、 蒜 茸 1 茶 匙
: \8 g( B9 F' t0 Z' q- z2 K! ]1 ?/ w2 L' G& T
" ~/ M2 b' a) O( i5 E, i公仔箱論壇牛 柳 絲 醃 料
D& M3 j$ a+ H! K7 A# d! h生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 3 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb) \+ t, Z, K6 v1 x: s# N
, G7 q% }4 A I: \- M
! i {( U8 _5 K& ?! Y5.39.217.77調 味 料: O$ Q1 d9 `2 }! ~
水 5 湯 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 $ c# K9 `4 t! t$ @6 [ s
( `) Z6 Q S* _5 G) Y! H* D5.39.217.77
; M4 P1 o2 G- }# W5 ?5.39.217.77做 法
) J m3 e- W$ _; vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 牛 柳 絲 加 入 黑 胡 椒 碎 、 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 水 拌 勻 醃 15 分 鐘 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q) x6 Q1 G5 k! `
5.39.217.77 X D* b$ E5 P" G9 _* L
2. 將 甘 草 檸 檬 切 絲 ； 糖 柑 橘 則 切 碎 備 用 。 7 w& Z8 L6 R7 {" W
# w" M8 V4 U( ?8 z0 L
3. 開 大 火 下 油 ， 將 牛 柳 絲 炒 至 七 成 熟 撈 起 。
5 r* w& c3 q6 n& c9 m* a7 o/ ftvb now,tvbnow,bttvb
, h" e% Y3 V2 g- Q+ q4. 然 後 原 鑊 下 蒜 茸 爆 香 ， 加 入 水 、 糖 、 生 抽 及 花 雕 酒 拌 勻 。 5.39.217.773 @: J! Q. S' c( \
6 V: e+ Z0 b! y+ J' N
5. 將 牛 柳 絲 回 鑊 ， 下 糖 柑 橘 、 甘 草 檸 檬 及 青 椒 絲 ， 兜 勻 收 細 火 ， 滾 起 加 腰 果 及 合 桃 ， 以 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。* E! y7 b! X& W6 {3 b
s# N: T8 a3 U: V4 j& @! h5 I" f" u
# y" A& E0 C$ s" u. K% h# utvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇0 \7 C2 R5 T; D0 D
檸 檬 及 柑 橘 不 要 預 先 浸 水 ， 保 留 原 味 與 牛 柳 絲 同 炒 會 更 入 味 。 |
發表於 2009-2-3 01:21 PM
| 