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材 料
* O" O0 z( w7 G' w4 R公仔箱論壇鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春  250 克 、 上 湯 500 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q$ y3 x1 b* m6 ~2 @* O1 I
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醃 料
! y% j0 y& ?& @9 Q+ {, x花 椒 1  、 鹽 3
, n) V+ O3 c2 L. W7 C; w9 u5.39.217.77/ {8 Q- q6 O) J
紅 燒 汁 料
$ ?; {5 h9 T- K+ x$ w" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克
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做 法, ~7 h- f; \! q* N1 ^
1. 鴨 洗 淨 抹  ， 加 醃 料 省 勻  外 後 醃 2 小 時 ，  淨 後  水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。 ( k5 M6 h& R5 e; G0 a$ Y6 [
a1 ~6 Z" m' T9 f7 `9 f+ u* ?& V: F2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。 ; O& \, R# N% \6 L
4 H7 j, v5 _/ E, k3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ _* y2 U/ h( Y1 f: i; E
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4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春 1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！5.39.217.77! R' S- I9 ^6 z# w! ?( C( h
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E; t5 f9 t5 G/ G! A! z. P當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。4 J) d# m, y. J2 `
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發表於 2009-1-31 07:25 AM
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