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B) b) c6 j7 N- B$ P r- O公仔箱論壇 S. p! L9 {, D* O6 E
材 料公仔箱論壇3 O5 }$ O' R! @( B
陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 5.39.217.771 `6 Q% K# w8 Q* t# N9 i( j
; T0 B) P! i4 b* n& J- etvb now,tvbnow,bttvb炒 料公仔箱論壇7 t' g7 a# N& Z
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb! f2 ?& L: H- C# A, V2 v; J* Z. e
( x- o4 k" B/ y蝦 醃 料
! {7 N; w1 _1 X' [6 G* [公仔箱論壇鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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. z7 _* @$ E8 D* J. b公仔箱論壇做 法( v' U- x2 f- \; F6 P$ U# g
1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 " Z. ?! h) g& P6 O, B$ e# x
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2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i" s6 f' S8 n% G
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3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
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2 T3 a. E8 R$ \: [8 J9 Y/ ptvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb! n" l8 M; u) u# `7 u2 E
3 \9 C9 `8 p7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ C. t. L6 [2 ~1 I
貼 士9 T' S/ N% v3 V9 D
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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