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材 料
- M( I6 S) a6 A- ^5.39.217.77陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 5 Z u3 ^9 I- _1 o1 m
3 \% {; N0 {5 N9 {2 V9 P+ ^5.39.217.77炒 料
: v" o% }" ^6 t1 ?- Q6 _公仔箱論壇薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 5.39.217.775 ~1 r( I# V6 u3 h) B, S
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蝦 醃 料
' I9 }6 }; S# Q: a: N1 R( b& s, s- d鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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4 ]$ ?& z2 ]; W4 w7 v- x2 p5.39.217.77做 法
, \0 ^" n- d d; k. S1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 2 O0 {1 m+ l& h( \( \
2 }0 Q: S4 i& |/ w0 L4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 % ]5 o4 I9 j; x# I% E) [
! q! f/ [, }- G9 Z' }公仔箱論壇3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T- C9 J2 \0 _
1 ]0 S- M9 K+ i% Z' ?% ~4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 / K+ X$ ]- ~5 f- j9 I
5 o3 t; f5 }- W公仔箱論壇5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。
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% x2 F5 x0 M/ G! D" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ S& T! e( I5 A, g/ k, _5 {5 k
貼 士
$ W3 s- @# ^3 G, a; \( V5.39.217.77蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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