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3 ]0 d" T0 f7 etvb now,tvbnow,bttvb材 料
1 }4 M% D8 N. f% r& ~陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 ^" d! V4 ~& ]0 W6 F
/ l5 g) x' _% O2 P' i炒 料
3 S: h! O3 D# g5.39.217.77薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 5.39.217.77, n- v' T: O* z: r- }
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蝦 醃 料
4 U: Y K3 F* |6 U( t, Q* n鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許公仔箱論壇0 O4 b! L+ J% x( h3 Z3 y
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& f* j: u+ ]1 c( \+ M做 法公仔箱論壇- Y ^8 r" B, k4 c: x; r' A0 i9 N
1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。
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2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 ) L+ f% k4 J. X& `" U9 ]( Y* S* g
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3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _5 X/ j" h+ B- b# f
$ T/ P, K; n" e$ u& N4 v公仔箱論壇4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @' @7 t4 c' \0 Z4 [
5 T% B: \5 f# A0 N Q$ [5.39.217.775. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。
( d G6 Z' X" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* V# u- |, P/ u4 S! a9 P$ d) {7 h
) z. G- f' D6 B, G9 b6 E: F( k% |tvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% ]/ B/ b* v3 @, `
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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