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材 料5 O5 r) a, e. B3 n3 T9 d
杏 仁 粉 20 克 、 黃 砂 糖 16 克 、 魚 膠 片 3 片 、 鮮 忌 廉 40 克 、 糯 米 粉 28 克 、 杏 仁 香 精 3 滴 、 水 170 毫 升
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 e, B8 f1 O4 i7 _
1. 魚 膠 片 用 冰 水 浸 軟 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v: c% ~1 g- c6 v6 B$ \
; w1 l8 {! b# d0 x5.39.217.772. 糯 米 粉 加 鮮 忌 廉 攪 勻 至 幼 滑 。 b. H8 B. r9 \' |1 Y4 k+ \: u
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3. 煲 滾 水 煮 溶 杏 仁 粉 及 黃 砂 糖 ， 然 後 加 入 已 浸 軟 及 抹  的 魚 膠 片 ， 煮 至 完 全 溶 解 。
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4. 將 （ 3 ） 逐 少 逐 少 加 入 （ 2 ） ， 慢 慢 攪 拌 直 至 兩 者 完 全 溶 解 及 混 合 ， 倒 入 蒸 盆 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 至 熟 透 。
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1 D4 G0 ` b* m, U5. 蒸 好 後 加 入 杏 仁 香 精 拌 勻 ， 即 放 入 甜 品 容 器 ， 完 全 冷 卻 後 便 可 放 入 雪 櫃 雪 至 凝 固 便 完 成 。* e+ e& g6 z+ O( ?* [* j+ _
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杏 仁 香 精 必 須 蒸 完 後 才 加 入 ， 太 早 加 入 會 揮 發 掉 。 |
發表於 2009-1-30 07:10 AM
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